Kannustamme sinua paistamaan kalvossa. Tällä tavalla valmistetut astiat ovat maukkaita, aromaattisia, mehukkaita ja terveellisiä. Paistaminen kalvossa on kuin muhennos omassa kastikkeessasi, koska kalvoon pakatut tuotteet paistetaan lisäämättä vettä ja joskus vain vähimmäismäärällä rasvaa.
Kaikenlainen lämpökäsittely vähentää väistämättä tuotteiden ravintoarvoa. Mutta voit minimoida nämä tappiot valitsemalla nykyaikaiset keittomenetelmät. Yksi heistä paistaa kalvossa. Lisäksi folioastiat ovat aromaattisia ja mehukkaita. Ne vain sulavat suussasi.
Kuule leivonnasta alumiinifoliossa tai kalvoputkessa. Opi tämän menetelmän eduista. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Kalvossa paistamisen edut
Kun paistat perinteisellä tavalla, kaada vesi, liemi tai vihannekset lihaan, kalaan tai vihanneksiin tai lisää rasvaa, jotta ne eivät pala ja kuivu liikaa (vain runsaasti vettä sisältävien vihannesten tapauksessa se on tarpeetonta). Tämän seurauksena arvokkaat vitamiinit ja kivennäisaineet "pakenevat" veteen. Suurimmat menetykset liittyvät C-vitamiiniin ja B-ryhmään. Rasvan lisääminen tekee ruoasta kalorimaisemman ja paistamisen aikana muodostunutta paistettua kuorta on vaikea sulattaa. Foliopakkaus on kuin muhennos omassa kastikkeessasi, koska käärittyjä tuotteita paistetaan lisäämättä vettä ja joskus vain vähimmäismäärällä rasvaa. Edut? Lisää ravinteita ja vähemmän kaloreita. Tällainen paistaminen vie vähemmän aikaa kuin perinteinen leivonta, mikä estää myös suuret vitamiinihäviöt. Kalvossa paistettujen ruokien edut ovat hyvin tiedossa ihmisille, jotka noudattavat hieman sulavaa ruokavaliota. Mutta kaikkien niiden, jotka haluavat syödä terveellisesti, ja pienten lasten vanhempien, etenkin niiden, jotka syövät terveellisesti, tulisi oppia tästä menetelmästä. Tällä tavalla valmistetut tuotteet säilyttävät luonnollisen, erottuvan maun, aromin ja värin eivätkä ole kuivattuja. Ja koska se, mikä näyttää ja tuoksuu hyvältä, vaikuttaa herkulliselta, on helpompaa kannustaa lastasi syömään ja tottua uuteen makuun. Kalvossa paistetut astiat eivät palaa eivätkä tahraa uunia tai mikroaaltouunia. Joten sinun ei tarvitse pestä paistinpannua tai leivinpeltiä jälkikäteen, vaan heitä käytetty folio astiaan.
Tee se välttämättäTaimen tillillä
- 4 keitettyä taimenta (1,2 kg)
- 4 tl voita
- 4 oksaa tuoretta tilliä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/2 sitruunaa
- suola
Pese kala, kuivaa keittiöpyyhkeellä, hiero suolalla sisältä. Purista sitruunamehua. Sekoita oliiviöljy sitruunalla ja harjaa kala ulkopuolelta. Laita tilli oksa jokaiseen taimenen, levitä voileike (jääkaapista). Kääri kala erikseen tinakalvoon ja säilytä jääkaapissa tunnin ajan. Aseta taimenet paketit leivinpeltiin, paista 20-30 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Tarjoile hieman avoimessa kalvopakkauksessa, jossa on perunoita vedessä.
4 annosta 360 kaloria
Hedelmät kiharruksissa
- 3 päärynää
- 3 omenaa
- 6 luumua
- 6 tl jauhettua sokeria
- teelusikallinen kanelia
- voita folion voitelemiseksi
Leikkaa päärynät varren kanssa kahtia, kaivaa pesät, puhdista omenat ja leikkaa ne, leikkaa luumut kahtia ja poista kivet. Leikkaa alumiinifolio neliöiksi, joiden sivu on yhtä suuri kuin folion leveys. Voitele kukin keskellä oleva neliö ohuesti voilla, laita puolet omenasta kuutioiksi, laita puolet päärynä, lisää luumu. Ripottele jokainen annos teelusikalla jauhettua sokeria ja ripaus kanelia. Tartu folioon kulmista ja taita se varovasti saadaksesi suljetun pussin. Grillaa 10-15 minuuttia.
6 annosta 120 kcal
Mitkä tuotteet soveltuvat leivontaan kalvossa
Voit leipoa mitä tahansa kalvossa: siipikarjaa, lihaa, kalaa, katkarapuja, hedelmiä ja vihanneksia. Se sopii täydellisesti kalojen paistamiseen - se ei kuivu eikä siitä sulaa arvokasta rasvaa. Tämä on ainoa eläinrasva, joka on ehdottomasti hyödyllistä terveydelle. Se ei aiheuta ateroskleroosia, alentaa huonon kolesterolin määrää ja lisää hyvää kolesterolia estäen sydänkohtauksia ja veritulppia. Lihan tulisi kuitenkin olla vähärasvaista, koska se ei sula rasvaa paistamisen aikana, mitä meidän tulisi välttää.On parasta leipoa hedelmiä ja vihanneksia kokonaisina tai suurina paloina ihon kanssa - silloin ne säilyttävät arvokkaimmat vitamiinit ja kivennäisaineet. Mikä folio valita? Se riippuu siitä, mihin ja mihin haluamme leipoa (esim. Uunissa tai mikroaaltouunissa). Voimme valita alumiinin ja ohuiden sellofaanikalvojen välillä.
Leivontaan tarkoitetut alumiinikalvot
Ne on tarkoitettu paistamiseen kaasu- ja sähköuunissa ja grillata. Ne ovat eripaksuisia. Ohuemmat sopivat uunissa paistamiseen. On parempi käyttää paksumpaa kalvoa grilliin tai tuleen - ne ovat kestävämpiä, joten ne eivät vaurioidu leivonnassa. Ennen käyttöä kalvon tulisi olla vähän öljyä (voita), jotta tuotteet eivät tartu siihen paistamisen aikana. Ennen sitä liha voidaan marinoida, paistamisen jälkeen se on pehmeää, pehmeää ja maukkaampaa. Kala saa makua, kun se paistetaan tuoreilla yrtteillä. Käärimme leivontaan tarkoitetut tuotteet folioon liittämällä reunat varovasti. Voit laittaa ne ritilälle, leivinpeltiin, paistinpannuun tai pataruokaan. Kalvon kostutus estää sitä tarttumasta pohjaan ja repimästä sitä ulos otettuna. Uunin lämpötila ei saa ylittää 210 ° C. Paistaminen kiharrissa on erittäin kätevää. Mitä se koskee? Kun paistat pieniä kaloja, kelloa tai fileetä, äyriäisiä, vihanneksia tai hedelmiä kalvossa niin, että ne muodostavat osan yhdelle henkilölle. Voit paistaa jokaisen tuotteen erikseen tai säveltää valmiin astian, esim. Pala kalaa, porkkanaa, parsakaaliruusua, perunaviipaleita. Tasaisen lämmönkierron varmistamiseksi lokerot on asetettava tarjottimelle siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Pakkaukset tulisi muotoilla huolellisesti, jotta ne näyttävät tehokkailta pöydältä. Voit kääriä folion kuin karkkia tai liittää kulmat vinosti, antaen sille hauskan paketin muodon. Kiharrimet tarjoillaan pyöreille kivitavaroille tai kuumuutta kestäville lasilevyille suoraan uunista.
VAROITUS!
- Alumiinifolion kiiltävä puoli suojaa kuumuudelta, ja matta antaa sen läpi. Jos haluat leipoa jotain, taita se folion tylsällä puolella ulkopuolelle. Jos haluat, että paistettu kanasi ei jäähty, kääri se kiiltävällä puolella ulkopuolelle.
- Alumiinifoliota ei saa käyttää mikroaaltouuneissa.
Leivonnaiset hihat
Valmistettu ohuesta läpinäkyvästä kalvosta, ne näyttävät 3 tai 4 metrin pituisilta pusseilta, joissa on reikiä molemmin puolin. Niillä on erilainen leveys. Niitä voidaan käyttää suurten siipikarjan, lihan, kalan, lisää vihannesten tai hedelmien leipomiseen uunissa. On myös rei'itettyjä kalvoja, jotka on erityisesti suunniteltu mikroaaltouuneille. Katkaistiin kaikki tarvitsemamme hihan osat. Panemme mitä haluamme leipoa sisälle ja sulkemme päät erityisillä pidikkeillä. Ennen paistamista sinun on lävistettävä holkki useissa paikoissa vartaalla. Pidikkeet sisältyvät kalvopakkaukseen. Pienempien palojen paistamiseen voidaan käyttää erityistä leivontakalvopussia. Kuten holkin kohdalla, sinun on suljettava se kiinnitetyllä pidikkeellä, jotta sisällä on mahdollisimman paljon ilmaa, ja puhkaise se 2-3 paikkaan.
VAROITUS!
- Foliopussissa ja pussissa paistaminen ei vaadi rasvan käyttöä.
- Paistamisen aikana folio ei saa koskettaa uunin tai mikroaaltouunin seinämiä.
- Holkkia tai pusseja ei pidä käyttää yli 200-220 ° C: n lämpötiloissa ja grilli on päällä.
kuukausittain "Zdrowie"
