Resveratroli - rakenne, merkitys, esiintyminen

Resveratroli (3,4 ', 5-trihydroksi-trans-stilbene) on kasviperäistä antioksidanttiainetta. Se on polyfenoli ja tarkemmin sanottuna flavonoidi, jonka rakenne on samanlainen kuin eläinestrogeenillä. Siksi se luokitellaan kasvihormoniksi - fytoestrogeeniksi, joka toimii ihmiskehossa samalla tavalla kuin ihmisen estrogeeni.

Sisällysluettelo:

1. Resveratrolin biologinen aktiivisuus
1. Antioksidanttivaikutus
2. Kasvainten vastainen vaikutus
3. Kardioprotektiivinen toiminta
4. Resveratroli ja diabetes
5. Neuroprotektiivinen vaikutus
6. Tulehdusta estävä vaikutus
7. Antimikrobinen aktiivisuus
2. Resveratrolin haitalliset vaikutukset
3. Ruokavalion resveratroli ja "ranskalainen paradoksi"
4. Ravintolisät resveratrolilla "

Resveratrolia on kaksi isomeeristä muotoa - cis- ja trans-. Trans-resveratrolia tuotetaan luonnollisesti kasveissa, kun taas cis-resveratrolia tuotetaan kasvien käymisellä, UV-säteilyllä ja korkealla pH: lla. Kasvit syntetisoivat resveratrolia vasteena ulkoisen ympäristön stressitekijöille, kuten liialliselle altistumiselle UV-säteilylle, home- ja sieni-infektioille, kudosvaurioille ja vesipulalle. Antioksidantin maksimipitoisuus saavutetaan kudoksissa 24 tuntia stressitekijän alkamisen jälkeen ja alkaa laskea 42-72 tuntia laukaisun alkamisen jälkeen.

Resveratrolia löytyy yli 70 kasveista ja kasvipohjaisista elintarvikkeista. Se tunnetaan yleisimmin sen esiintymisestä rypäleen kuorissa ja siemenissä sekä punaviinissä (50-100 mg resveratrolia 1 grammassa tuoretta rypäleen nahkaa ja keskimäärin 1,9 mg / litra viiniä).

Vaaleanpunaiset ja valkoviinit sisältävät tuotantoprosessista johtuen huomattavasti vähemmän resveratrolia kuin punaviinit. Valkoviinin tuotannossa puristemassa poistetaan välittömästi rypälemehun puristamisen jälkeen, ja punaviiniä valmistettaessa murskatut hedelmät jätetään mehuun, jolloin saadaan enemmän resveratrolia uutettua.

Muita resveratrolia sisältäviä tuotteita ovat:

• maapähkinöitä
• soija
• Itadori-teetä
• marjat (mulperipuu, karpalo, mustikka, puolukka
• syötävä mustikka, mustikka, mustaherukka, mansikat, vadelmat)
• jackfruit hedelmät
• omenat
• raparperi
• kaakao
• suklaa
• tomaatin kuori

Takaoka eristää resveratrolin ensimmäisen kerran vuonna 1939 hellebore-nimisen kasvin (Veratrum grandiflorum O.Loes) juurista. Lähes 80 vuotta myöhemmin tätä suhdetta tutkitaan edelleen intensiivisesti. Monet in vitro ja in vivo -testit osoittavat sen valtavan terapeuttisen potentiaalin, mutta silti ei ole kliinisiä tutkimuksia, jotka mahdollistaisivat yksiselitteisen arvioinnin resveratrolin tehokkuudesta ihmisillä.

Resveratrolin biologinen aktiivisuus

Antioksidanttivaikutus

Resveratrolin parhaiten tutkittu biologinen aktiivisuus on sen antioksidanttiaktiivisuus. Resveratroli on erittäin tehokas estämään vapaiden hydroksyyli- ja hydroperoksyyliradikaalien aktiivisuutta. On osoitettu, että resveratroli suojaa soluja (in vitro, kehon ulkopuolella) hapettumisstressiä vastaan ​​kahdella tavalla - se sammuttaa vapaat radikaalit ja stimuloi solujen antioksidanttimekanismeja suojan parantamiseksi.

Tärkein tekijä, joka ei tee selväksi, että resveratrolilla on sama vaikutus kehon soluihin, on sen alhainen hyötyosuus ja hajoaminen suolen ontelossa ja maksassa. Tutkimus on käynnissä vakaan resveratrolijohdannaisen luomiseksi, joka ei metaboloidu yhtä helposti, jolloin yhdiste imeytyy paremmin verenkiertoon ja toimii solutasolla.

Kasvainten vastainen vaikutus

Lukuisat in vitro ja in vivo -tutkimukset ovat osoittaneet, että resveratrolilla on kasvainten vastaista vaikutusta ja että se on potentiaalinen ehdokas monenlaisten syöpien hoidossa. Resveratroli estää neoplastisten kasvainten kehittymistä karsinogeneesin kaikissa vaiheissa - aloituksen, edistymisen ja etenemisen. Resveratroli ei vain suojaa kasvaimen kasvua vastaan, mutta on myös kemoterapeuttinen. Tämä johtuu sen anti-inflammatorisista, antioksidanttisista, apoptoosia edistävistä (solukuolema) ja antiproliferatiivisista (estää solujen jakautumista) ominaisuuksista.

Resveratrolilla ei ole yhtä syöpälääkettä, mutta se vaikuttaa useisiin biologisiin ja biokemiallisiin prosesseihin, jotka johtavat syövän kehittymiseen. Syöpiä, joissa resveratrolia voidaan mahdollisesti käyttää, ovat:

• rintasyöpä
• munasarjasyöpä
• virtsarakon syöpä
• kivessyöpä
• haimasyöpä,
• paksusuolen syöpä
• kohdunkaulansyöpä,
• eturauhassyöpä,
• keuhkosyöpä.

Resveratrolia voidaan käyttää:

• kemoterapeuttinen aine ennen leikkausta kasvaimen määrän vähentämiseksi johtuen sen kyvystä estää syöpäsolujen lisääntymistä ja indusoida apoptoosia
• kemoterapeuttinen lääke syövän varhaisen hyökkäyksen ja etäpesäkkeiden estämiseksi leikkauksen jälkeen
• tekijä, joka lisää syöpäsolujen herkkyyttä sädehoidolle ja kemoterapialle yhdessä kemoterapeuttisten aineiden kanssa
• syövän ennaltaehkäisyssä korkean riskin ihmisillä
• säteilyn suojaava aine vähentää hoidon haittavaikutuksia, mukaan lukien säteilyn aiheuttama kserostomia ja mukosiitti

Tähän mennessä saadut tulokset ovat lupaavia, mutta tarvitaan lisätutkimuksia, erityisesti kliinisiä tutkimuksia, joiden avulla voidaan kehittää yksityiskohtaisia ​​menetelmiä resveratrolin ja sen annoksen käyttämiseksi yksittäisten syöpien hoidossa.

Kardioprotektiivinen toiminta

Resveratrolin suojaavat vaikutukset sydämeen ja verenkiertoelimistöön on osoitettu hiirillä tehdyissä tutkimuksissa. Resveratrolin käytön etuja ovat:

• ylläpitämällä kyky jakaa kantasoluja ja kypsiä sydänsoluja,
• vähentää tulehdusta,
• vähentää sydämen liikakasvua,
• supistusten rytmin parantaminen
• interstitiaalisen fibroosin väheneminen.

Resveratrolin anto aiheuttaa vasodilaatiota ja vähentää siten verenpainetaudin ja sydän- ja verisuonitautien riskiä. Se on hyödyllistä myös ateroskleroosin estämisessä.

Resveratroli ja diabetes

Diabeettisilla rotilla todettiin, että resveratrolin anto vähentää verensokeria ja triglyseridejä, alentaa ruumiinpainoa, sykettä ja transaminaasien määrää, jotka ovat maksakuormituksen indikaattori. Se lisää myös haiman insuliinin eritystä.

Neuroprotektiivinen vaikutus

Resveratroli on aktiivinen useilla tasoilla, suojaa aivoja ja hermostoa ja vähentää hermosolujen kuolemaa. Sillä on neuroprotektiivisia ominaisuuksia lukuisissa neurodegeneratiivisissa sairauksissa, kuten Alzheimerin tauti, Huntingtonin tauti, Parkinsonin tauti, amyotrofinen lateraaliskleroosi ja alkoholin aiheuttamat häiriöt.

Resveratroli voi myös parantaa rottien motorisia taitoja ja inaktivoida hermotulehdusvasteen aivojen sisäisen verenvuodon jälkeen. Sitä voidaan käyttää uutena terapeuttisena aineena aivojen sisäisen verenvuodon hoidossa.

Tulehdusta estävä vaikutus

Lukuisat in vitro ja in vivo -tutkimukset ovat osoittaneet, että resveratroli voi estää tulehdusta monissa elimissä ja oksidatiivisen stressin vaikutuksia ja vähentää kroonisen tulehduksen aiheuttamaa karsinogeenisuuden riskiä.

Antimikrobinen aktiivisuus

Resveratroli on bakteriostaattinen monille patogeenisille gram-positiivisille ja gram-negatiivisille bakteereille. Sen vaikutus Candida-hiivaa vastaan ​​on kiistanalainen, ja eri tutkimuksissa on saatu ristiriitaisia ​​tuloksia.

Resveratroli on tehokas lääkeresistentille Staphylococcus aureukselle, sen tartuntatauteille, keuhkokuumeelle ja ihosairauksille. Resveratroli voi myös lievittää rotaviruksen aiheuttamaa ripulia.

Resveratrolin haitalliset vaikutukset

Huolimatta valtavasta terapeuttisesta ja suojaavasta potentiaalista resveratroli voi joissakin tilanteissa olla terveydelle haitallista ympäristöolosuhteista ja käytetystä annoksesta sekä yksilöiden iästä riippuen:

• voi toimia prooksidatiivisena aineena
• voi vahingoittaa DNA: ta
• liian pienillä pitoisuuksilla se lisää joidenkin syöpätyyppien syöpäsolujen lisääntymistä
• voi lisätä ateroskleroosiin ja verisuonten vaurioitumiseen liittyviä riskitekijöitä

Ruokavalion resveratroli ja "ranskalainen paradoksi"

1990-luvun alusta lähtien on puhuttu "ranskalaisesta paradoksista". Mikä tämä ilmiö on? Eläinrasvaa, alkoholia ja hiilihydraatteja sisältävästä ruokavaliosta huolimatta ranskalaiset kuolevat sydänsairauksiin paljon harvemmin kuin muut kansat. WHO: n epidemiologisessa tutkimuksessa, johon osallistui 100 000 000 35–67-vuotiasta ihmistä 21 maassa, selvitettiin riskitekijöiden ja iskeemisen sydänsairauden esiintyvyyden suhdetta.

Yli viiden vuoden seurannan jälkeen tunnistettiin populaatio, jossa sydänkohtausten ja aivohalvausten määrä oli merkittävästi pienempi kuin muilla populaatioilla, huolimatta riskitekijöistä. Viinin juominen on erityisen tärkeää ranskalaisten sydänsairauksien kuolleisuuden vähentämisessä. Tärkeää on, aterian yhteydessä eikä aterioiden välillä. Aterioiden yhteydessä kulutetun viinin hyödyllisten vaikutusten mekanismeja ovat mm verenpaineen lasku aterian jälkeen, hyödyllinen vaikutus fibrinolyysiin ja imeytyneiden rasvojen hapettumiseen.

Jotkut tutkijat ovat keskittyneet resveratrolin vaikutukseen viinissä ranskalaisten alentuneeseen kuolleisuuteen. On kuitenkin tärkeää muistaa, että ranskalainen ruokavalio ei ole vain punaviiniä aterioiden yhteydessä, vaan suuria määriä vihanneksia ja hedelmiä, oliiviöljyä, kalaa ja äyriäisiä, syöminen ilman kiirettä ja aliruokailu aterioiden välillä.

Kaikki tuo yhteen "ranskalaisen paradoksin". Ei itse viiniä eikä todellakaan itse resveratrolia. Resveratrolin määrät viinissä ovat pieniä, ja sinun on juotava 100-1000 lasillista viiniä päivässä saadaksesi resveratrolin suojaavan tai terapeuttisen pitoisuuden kehoon, sanoo ikääntymisen tutkija Dr.Sinclair.

Johns Hopkinsin yliopiston lääketieteellisen korkeakoulun tutkijat keräsivät tuloksia yli 800 yli 65-vuotiaalta mieheltä ja naiselta, joiden ruokavaliossa oli luonnostaan ​​runsaasti ravinnosta saatavaa resveratrolia. He mittaivat resvetarolimetaboliittien pitoisuuden osallistujien virtsassa odottaen näiden aineiden korkeita pitoisuuksia kaikkein terveimmillä ihmisillä. Sitä ei kuitenkaan tapahtunut. Resveratrolitasojen ja sydänsairauksien, syövän ja kuoleman ilmaantuvuuden välillä ei ollut yhteyttä.

Tutkimuksen johtava kirjoittaja, tohtori Richard Semba kommentoi, että jotkut solulinjoja ja eläimiä koskevat tutkimukset osoittavat resveratrolin suuren potentiaalin terveydenhuollossa, mutta sitä ei voida selkeästi tulkita ihmisille, koska se on liian yksinkertaistettu.

On myös syytä muistaa, että kokeellisesti annetut resveratroliannokset ovat paljon suuremmat kuin ne, joita on mahdollista kuluttaa ruokavaliossa. Toinen tärkeä asia on resveratrolin hyötyosuus ja sen imeytyminen. Resveratrolin imeytyminen verenkiertoon on hyvin vähäistä, koska resveratroli hajoaa suolistossa ja maksassa.

Ravintolisät resveratrolilla

Puuttuu tutkimuksia, jotka osoittavat, millä annoksilla ja millä tavalla resveratroli otetaan. Samaan aikaan markkinoilla on monia ravintolisiä, jotka sisältävät tätä polyfenolia (saatu bioteknologisilla menetelmillä eikä uutettu kasveista).

Tieteelliset julkaisut osoittavat, että resveratrolin päivittäinen turvallinen annos on 2–5 g ja suuria annoksia suositellaan enemmän ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin (alhaisen biologisen hyötyosuuden, ruoansulatuskanavan helpon sulamisen vuoksi). Nämä ovat kuitenkin edelleen vain ennusteita, joita ei ole vahvistettu kliinisissä tutkimuksissa. Suurten annosten pitkään ottamisen sivuvaikutuksia ei myöskään tunneta.

Useimmiten resveratrolilisät sisältävät 200-500 mg tätä yhdistettä yhdessä annoksessa, mikä on vähemmän kuin terveysvaikutuksia aiheuttava määrä. Resveratroli on vuorovaikutuksessa veren ohentavien lääkkeiden ja kipulääkkeiden kanssa. Niitä ei pidä ottaa samanaikaisesti.

Analysoimalla resveratrolin vaikutuksia in vitro ja in vivo, sen täydentämisen mahdollisia etuja ovat:

• vapaiden radikaalien inaktivointi, jolle ihminen altistuu päivittäin kosketuksessa ulkoisen ympäristön kanssa, sekä kehossa tapahtuvat prosessit
• parantaa kehon kykyä torjua oksidatiivista stressiä
• solujen ja kudosten tilan parantaminen
• syövän torjunta
• parantaa verenkiertoa
• diabeteslääke
• muistin ja kognitiivisten kykyjen parantaminen
• hidastaa ikääntymisprosesseja, jotka johtuvat matalan intensiteetin kroonisista tulehduksista, esim. verisuonten vaurioitumisesta
• energian ja kestävyyden kasvu

Lähteet:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - verkkoyhteys
2. Burns J., Yokota T., Ashihara H., Lean ME, Crozier A., ​​Kasviruoat ja resveratrolin kasviperäiset lähteet, J Agric Food Chem. 22. toukokuuta 2002; 50 (11): 3337-40. online-käyttö
3. Heidi Godman, Resveratrolipitoinen ruokavalio ei tarjoa terveydentilaa - verkkokäyttö
4. Semba RD, Ferrucci L, Bartali B et ai.Resveratrolitasot ja kaikkien syiden kuolleisuus vanhemmissa yhteisössä asuvissa aikuisissa. JAMA Intern Med. 2014; 174 (7): 1077-1084. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - verkkoyhteys
5. Sinkiewicz W., Ranskalainen paradoksi - Onko punaviinin voimaa enemmän kuin vain?, Kardiologia po Diplie, 2010, 9 (6), 91-95 - verkkoyhteys
6. Kopeć A. et ai., Resveratrolin terveyttä edistävät ominaisuudet, Ruoka. Tiede. Teknologia. Laatu, 2011, 5 (78), 5-15 - verkkoyhteys
7. DR. Josh Axe, DC, DMN, CNS, Resveratrol: Ikääntymistä estävä voimanpesä, joka on hyvä sydämelle, aivoille ja vyötärölinjalle - verkkoyhteys

Kirjailijasta

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, ravitsemusterapeutti Elintarviketeknologi, dietologi, kouluttaja. Valmistunut biotekniikasta Gdańskin teknillisessä yliopistossa ja ravitsemuspalveluissa Merenkulkuyliopistossa. Yksinkertaisen, terveellisen keittiön ja tietoisten valintojen kannattaja jokapäiväisessä ravinnossa. Tärkeimpiä kiinnostukseni ovat pysyvien muutosten rakentaminen ruokailutottumuksissa ja ruokavalion yksilöllinen laatiminen kehon tarpeiden mukaan. Koska kaikki eivät ole terveitä! Uskon, että ravitsemuskoulutus on erittäin tärkeää sekä lapsille että aikuisille. Keskityn toimintaani ravitsemustiedon levittämiseen, analysoin uusia tutkimustuloksia ja teen omat johtopäätökseni. Noudatan periaatetta, jonka mukaan ruokavalio on elämäntapa, ei tarkasti aterioiden noudattaminen paperille. Terveellisessä ja tietoisessa syömisessä on aina tilaa herkullisille nautinnoille.

Lue lisää tämän kirjoittajan artikkeleita