Riisi - jyvät, jotka valloittivat maailman. Esittelemme 12 riisityypin ominaisuudet valkoisesta jasmiiniin ja villikauriin, jota kutsutaan vesikauraksi. Basmati-riisiä tarjoillaan parhaiten kalan kanssa, ja kiehautettu ei ole koskaan tahmeaa. Tiesitkö, että 100 g valkoista riisiä sisältää 20 kaloria enemmän kuin sama määrä ruskeaa riisiä? Ota selvää markkinoilla olevista riisityypeistä.
Puolet ihmiskunnasta syö riisiä päivittäin. Vaikka yhdistämme riisiä Kiinaan, se on jo pitkään voittanut maailman keittiöt. Joistakin riisiruokista - risotto, paella tai sushi - on tullut pysyvä osa kulinaarisen taiteen kaanonissa. Puolasta voimme ostaa kehittyneimpiä lajeja, mutta riisi taistelee edelleen asemastaan pöydällämme.
- Pitkäjyväinen - jyviä 4-5 kertaa leveyttä pidempiä. Kypsennyksen jälkeen jyvät eivät tartu yhteen, ne ovat kevyitä ja pörröisiä. Tämän tyyppinen riisi sopii useimpiin perinteisiin ja eksoottisiin ruokiin.
- Lyhytjyväinen (soikea) - jolle on ominaista melkein pyöreät jyvät. Se imee helposti vettä, kypsentämisen jälkeen jyvät ovat erittäin pehmeitä, ne tarttuvat yhteen ja menettävät muodonsa, mutta jotkut astiat (sushi, täytteet, vuoka) käyttävät näitä ominaisuuksia.
