Herkut eivät ole vain lisäyksiä kakkuihin tai kakun koristeluun. Pähkinöiden, mantelien ja kuivattujen hedelmien - luumujen, aprikoosien, viikunoiden, rusinoiden, taatelien - tulisi olla säännöllinen osa ruokavaliota. Kuivatut hedelmät ovat arvokkaiden ravintoaineiden - vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuitujen - lähde.
Aprikoosit, luumut tai rusinat korvaavat makeiset, ja suolattomat pähkinät korvaavat lihotettavat välipalat, kuten sirut. Kuivatut hedelmät sisältävät vähän vettä, paljon sokeria ja ovat melko kalorisia:
- 300 kcal / 100 g (kuivatut hedelmät),
- enintään 600 kcal (pähkinät).
Siksi laihtuvien ihmisten ei tulisi ylittää 100 kcal: n päivittäistä annosta (tämä on luumujen, 2 kuivatun aprikoosin ja mantelin, 10 rusinan määrä). Kuivattujen hedelmien etuna on korkea kuitupitoisuus: viikunoissa ja manteleissa on 13 g, aprikooseissa ja luumuissa 10 g, pähkinöissä ja rusinoissa 8 g (100 g: ssa). Kuivatut hedelmät ovat runsaasti beetakaroteenia, E-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä ja fosforia.
Koristamme mielellään joulukakkuja sokeroiduilla hedelmillä: appelsiinin ja sitruunan kuori, ananas, papaija, karviainen, kirsikka. Kokonaiset tai viipaloidut hedelmät ovat kyllästettyjä sokerilla, joten ne säilyttävät kiinteytensä, muodon, värin ja maun, mutta niillä ei ole erityistä ravintoarvoa. Joihinkin (kirsikat ja papaija) lisätään punainen väriaine - E 127.
Kuivatut hedelmät: rusinat
Ne erotetaan jodipitoisuudesta, joka on välttämätön kilpirauhasen ja fosforin, joka säätelee happo-emästasapainoa, moitteettomaan toimintaan. Rusinat alentavat kolesterolia, vähentävät kehoa, estävät osteoporoosia, aivohalvauksia ja sydänkohtauksia. On suositeltavaa suositella miehille, koska ne suojaavat eturauhassyöpää vastaan.
Pähkinät - syö terveyden vuoksi
Herkut: pähkinät
Ne ovat hyvä proteiinilähde kasvisruokavaliota saaville. Ne tarjoavat monityydyttymättömiä rasvahappoja, esim. Gammalinoleenirasvahappoja, joilla on antikoagulanttivaikutus ja jotka estävät sydänsairauksia. Ne ovat antioksidanttien aarre: E-vitamiini (se hidastaa kehon ikääntymistä ja vaikeuttaa "pahan" kolesterolin jäämistä verisuonten seinämiin), seleeni (estää syöpää) ja ellagiinihappo (se aiheuttaa syöpäsolujen tuhoamisprosessin). Raskaana olevien naisten tulisi murskata niitä, koska pähkinät sisältävät paljon foolihappoa, jota tarvitaan sikiön asianmukaiseen kehitykseen. Niitä suositellaan myös ihmisille, joilla on anemia, jotka ovat uupuneita ja työskentelevät intensiivisesti henkisesti.
Herkut: mantelit
Heillä on paljon magnesiumia, E-, PP- ja B-vitamiineja, joiden ansiosta ne tukevat hermoston toimintaa, parantavat muistia ja keskittymistä ja toimivat masennuslääkkeinä. Niiden tulisi tavoittaa ihmiset, jotka ovat alttiina jatkuvalle stressille, ahkera fyysisesti, vaarassa ateroskleroosista tai sydänkohtauksesta.
Kuivattuja hedelmiä ei suositella ihmisille, jotka noudattavat hieman sulavaa ruokavaliota ja kärsivät ärtyvän suolen oireyhtymästä tai mahahaavasta. Pähkinät voivat aiheuttaa allergioita pienille lapsille. Lisäksi ne rasittavat ruoansulatuskanavaa toipuvilla potilailla. Viikunat, päivämäärät ja rusinat voivat aiheuttaa tai pahentaa migreenin oireita. Ne sisältävät proteiinia, joka sisältää tyramiinia, joka aiheuttaa päänsärkyä.
Kuivatut hedelmät: viikunat
Ne ovat tehokkaimpia ummetuksen poistamisessa. Ne ovat runsas sinkkilähde, joka tukee endokriinisen järjestelmän toimintaa. Ne myrkyttävät ja vähentävät kehoa, niillä on antibakteerisia ominaisuuksia, ne tukevat mahahaavan hoitoa. Niitä suositellaan sydän- ja verisuonitauteihin, anemiaan ja gastriittiin.
Herkut: päivämäärät
Ne sisältävät luonnollisia salisylaatteja, jotka toimivat kuin aspiriini. Niillä on anti-inflammatorisia ja antikoagulantteja. Niitä suositellaan verenpainetaudin ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien hoitoon. Ne ovat luonnollinen laksatiivinen.
Herkut: kuivatut luumut
Ne ovat runsas pektiinien lähde, jotka turpoavat ruoansulatuskanavassa ja täyttävät vatsan tarjoten täyteyden tunteen pitkäksi aikaa. Luumut sisältävät myös runsaasti kaliumia, joka säätelee verenpainetta ja kehon vesitasapainoa. Suosittelemme niitä liikalihaville, hypertensiota sairastaville ja kuivattavia lääkkeitä käyttäville (ne lisäävät kaliumin erittymistä kehosta).
Kuivatut hedelmät: kuivatut aprikoosit
Jo 10 kappaletta näistä hedelmistä kattaa päivittäisen A-vitamiinitarpeen. Aprikoosit tarjoavat myös kalsiumia ja booria (estävät kalsiumin menetyksen ja mahdollistavat lisäksi sopivan estrogeenitason säilymisen). Siksi postmenopausaalisten naisten, erityisesti osteoporoosin vaarassa olevien, tulisi syödä niitä. Kuivatut aprikoosit on liotettava säilöntäaineen - rikkidioksidin - poistamiseksi.
KOKEILE RESEPTI: Kuinka tehdä kuivattua kompottia? Tarjoamme hyvän reseptin
kuukausittain "Zdrowie"
