Ornish-ruokavalio: koko päivän menu

Esittelemme päivittäisen valikon Ornish-ruokavalion periaatteiden mukaisesti. On syytä hyödyntää sitä, koska Ornish-ruokavalio varmistaa kolesterolitason laskun 36–40% jopa neljän viikon sisällä - verrattavissa huumeiden käyttöön - ja ateroskleroottisten vaurioiden palautumisen (vähintään yhden vuoden kuluttua).

Ornish-ruokavalio on vähärasvainen kasvisruokavalio, mikä ei tarkoita, että sen valikon on oltava yksitoikkoinen ja reseptit monimutkaiset. Tässä on koko päivän näytevalikko niille, jotka haluavat kokeilla Ornish-ruokavaliota.

Aamiainen

• Kanelipuuro kuivattuilla hedelmillä

Liota 1/2 kupillista kaurahiutaleita edellisenä iltana lasissa kevyttä soijamaitoa, jossa on 1/4 tl kanelia ja 2 hienoksi hienonnettua kuivattua viikunaa, jääkaapissa, lämmitä aamulla ja lisää hienonnettua omenaa ja 1/2 kuppia jäädytettyjä tai tuoreita mustikoita; syödä lämpimästi.

2. aamiainen

2 viipaletta täysjyväleipää tofu-raejuustolla: kuutio luonnollista tofua, 1/2 keskikokoista avokadoa, 1-2 rkl sitruunamehua, sekoita sekoittimessa ripaus pippuria, voit koristella kurkku-, retiisi- ja tilli- tai ruohosipuliviipaleilla; erilaista makua varten voit lisätä esimerkiksi currya, meiramia, tomaattisoseita, hienonnettua valkosipulia.

Lue myös: Onko kasvissyöjä hyvä lapselle? Kasvissyöjäinen lapsi Dr. Ornisha - vähärasvainen kasvisruokavalio Kasvissyöjä - lihattoman ruokavalion puolesta ja vastaan

Illallinen

• Peruna- ja kikherne-salaatti

1 tölkki kikherneitä tai 1 1/2 kuppia keitettyjä kikherneitä, 3 hienonnettua tomaattia, iso keitetty peruna, omena ja 1/2 kuutioitua kurkkua, 1/2 hienonnettua punasipulia, 3 rkl omenaviinietikkaa, 3 kuppia pinaattilehteä, 3 kuppia karitsasalaattia, 2 murskattua valkosipulinkynsiä, rkl hienonnettua persiljaa, pippuria (2 annosta)

Välipala

• Porkkana-omena-selleri-cocktail inkiväärillä

sekoita 2 porkkanaa, 2 selleri varret, omena, siivu tuoretta inkivääriä 1 / 2-1 kupilliseen vettä.

Ehtoollinen

• Pavunleivokset:

tölkki mustia tai valkoisia papuja,
tölkki suolatonta tomaattia,
1/3 vihreää chilipippuria,
2 valkosipulinkynttä,
tl sipulijauhetta,
5 rkl hienonnettua vihreää sipulia
lasi karkeasti raastettua porkkanaa
sekoita tehosekoittimessa, lisää kuppi hienonnettua persiljaa ja 1 ja 1/2 kupillista kaurapuuroa, sekoita ja aseta 10 minuutiksi, muodosta sitten kyljykset, paista ne uunissa ilman rasvaa kullanväriseksi + 1/2 pussia tattaria ja 2 kypsennettyä punajuurta (3 annosta).
Sekoitus salaatteja ja appelsiinikastiketta:
Sekoita 4 kuppia salaattisekoitetta kastikkeen kanssa, joka on valmistettu 3 rkl humusta, ts. Kikherne-pastaa, 2 rkl balsamietikkaa, 3 rkl appelsiinimehua, tl Dijonin sinappia, 1/2 tl raastettua inkivääriä, ripaus pippuria (3 annosta)

VAROITUS! Valikon kaloripitoisuus on säädettävä erikseen jokaiselle potilaalle.

Laatija: Małgorzata Desmond, ravitsemusterapeutti, ravitsemus- ja elämäntapalääketieteen erikoislääkäri Varsovan Gamma Medical Centerissä, "Me tiedämme mitä syömme" -futationin perustaja

kuukausittain "Zdrowie"

Kirjoittaja: Lehdistöaineistot

Oppaassa opit:

• kuinka alentaa kolesterolia 6 viikossa
• mikä on viikinkiterveyden salaisuus
• kuinka selviytyä vain vihanneksista
• miksi voimme laihtua syömällä kaloreita sisältäviä palkokasveja
• mikä on täydellinen ruokavalio sydämelle
• mitä ruokavaliota suositellaan juoksijoille.