Sinappi - terveysominaisuudet ja valkoisen ja mustan sinapin käyttö

Katso lisää kuvia Gorczyca - terveysominaisuudet ja käyttö 6

Sinapinsiemenet eivät ole vain mauste, jota on käytetty laajalti keittiössä. Se on myös yrtti, jonka terveysominaisuuksia on arvostettu lääketieteessä monien vuosien ajan. Sen terapeuttista vaikutusta tulisi käyttää erityisesti reumaattisten kipujen kanssa kamppailevien ihmisten kanssa. Tuotettu tämän kasvin siemenistä, ns Sinappityynyt rauhoittavat epämiellyttäviä vaivoja. Tarkista, mitä muita ominaisuuksia valkoisella ja mustalla sinapilla on.

Sinappi on kaali-perheen kasvi. Joidenkin sen lajien siemeniä on käytetty maustena ja raaka-aineena sinapin tuotannossa ja - terveydellisten ominaisuuksiensa vuoksi - terapeuttisena aineena luonnonlääketieteessä. Jo sumerilaiset käyttivät sinapinsiemenien terveysvaikutuksia hoitamalla sienimyrkytyksiä ja lievittämällä hampaiden ja vatsakipuja. Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset puolestaan ​​pitivät sinappia aphrodisiacina. Ilmeisesti Pythagoras suositteli sinappilaastareiden käyttöä käärmeen puremien ja skorpionien haavoissa. Muinaisessa Kiinassa hunajaa valmistettua sinappijauhomassaa ja liljakukkien keittämistä käytettiin kuitenkin pisamien, värimuutosten ja muiden tahrojen poistamiseen ihosta. Tällä hetkellä kasviperäisessä lääketieteessä ja ruoanlaitossa käytetään useita erilaisia ​​sinapinsiemeniä. Suosituin on valkoinen sinappi (vaalea, keltainen - Sinapis alba), jolle on ominaista mieto sinappi-maku. Mustalla sinapillä on paljon vahvempi maku (Brassica nigra), ja vahvin - sarepska-sinappi (ruskea, intialainen - Brassica Juncea), joka "polttaa" kitalaen.

Valkoinen sinappi vatsavaivoihin

Valkoiset sinapinsiemenet sisältävät 15-18 prosenttia. limaa ihossa ja siten syömisen jälkeen ne muodostavat suojakerroksen mahalaukun limakalvolle. Siten ne vähentävät tulehdusta, rauhoittavat vatsakipua ja suojaavat sitä ärsytykseltä. Siksi valkoisten sinapinsiementen vesiuutteita käytetään ruoansulatuskanavan vaivoihin, kuten mahalaukun ja suoliston tulehdukseen, liialliseen happamuuteen, haavaumiin.

Oikeassa annoksessa otetut kokonaiset siemenet puolestaan ​​turpoavat ruoansulatuskanavassa, löysää paksusuolen ulostemassoja ja niillä on lievä laksatiivinen vaikutus, minkä vuoksi ne ovat todistettu lääke ummetukseen. Ihmisille, jotka kamppailevat tämän sairauden kanssa, suositellaan juomaan sinappikypsennystä. Sen valmistamiseksi kaada 1 rkl kokonaisia ​​sinapinsiemeniä 1 kupilliseen haaleaa vettä ja kypsennä hitaasti sitä 5 minuuttia. Keittäminen tulisi juoda yhdessä siementen kanssa 1/4 - 1/3 kuppia syömisen jälkeen.

Toisaalta murskatut valkoiset sinapinsiemenet stimuloivat hieman mahalaukun eritystä ja parantavat ruoansulatusta, joten on suositeltavaa ottaa ne ilman ruokahalua tai ruoansulatushäiriöitä.

Tietämisen arvoinen

Jauhettujen valkoisten sinapinsiementen ravintoarvot (100 g / 1 tl - 2 g)

Energia-arvo - 508/10 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 26,08 / 0,52 g
Rasva - 36,24 / 0,72 g
Hiilihydraatit - 28,09 / 0,56 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 6,79 / 0,14)
Kuitu - 12,2 / 0,2 g

Vitamiinit

C-vitamiini - 7,1 / 0,1 mg
Tiamiini - 0,805 / 0,016 mg
Riboflaviini - 0,261 / 0,005 mg
Niasiini - 4,733 / 0,095 mg
B6-vitamiini - 0,397 / 0,008 mg
Foolihappo - 162/3 ug
A-vitamiini - 31/1 IU
E-vitamiini - 5,07 / 0,10 mg
K-vitamiini - 5,4 / 0,1 ug

Mineraalit

Kalsium - 266/5 mg
Rauta - 9,21 / 0,18 mg
Magnesium - 370/7 mg
Fosfori - 828/17 mg
Kalium - 738/15 mg
Natrium - 13/0 mg
Sinkki - 6,08 / 0,12 mg

Rasvahapot

tyydyttynyt - 1,989 / 0,040 g
kertityydyttymätön - 22518 / 0,450 g
monityydyttymätön - 10,088 / 0,202 g

Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Suosittelemme

Kirjoittaja: Time S.A

Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!

Lue lisää

Valkoinen sinappi sivuonteloille

Sinapinsiemen on myös todistettu lääke sinuiittiä vastaan. Voit tietää siitä kaatamalla sinapinsiemeniä säkkeihin, jotka on valmistettu tiheästi kudotuista pellavista. Lämmitä ne sitten (esim. Paistinpannussa tai uunissa) ja laita ne poskillesi ja otsaasi. Siemenet eivät saa olla liian kuumia, jotta ne eivät polta ihoa. Sinapinsiemenet nopeuttavat hengitysteiden avaamista. Tarpeista riippuen pakkaukset voidaan toistaa jopa useita kertoja päivässä. Kun lima alkaa valua, puhalla nenä varovasti.

Valkoinen sinappi lievittää reumaattisia kipuja

Valkoisia sinapinsiemeniä käytetään myös kansanlääketieteessä reumaattisten kipujen hoitoon. On suositeltavaa laittaa siemenillä täytetyt kangaspussit sairaisiin paikkoihin. Ne voidaan jättää yön yli tai käyttää päivällä.

Valkoiselle sinapille on ominaista korkea paineita säätelevän kaliumin, luita ja hampaita vahvistavan fosforin sekä niasiinia rauhoittavien hermojen pitoisuus.

Jos kivut vaikuttavat alaraajoihin, laita jalkasi nilkkaan syvälle sinapinsiemeniin ja jos kipu on yläraajoissa, laita kätesi siemeniin. Toisaalta, jos kipu on selkärangassa, joudut makaamaan levylle siroteltujen siementen päälle. Tätä menetelmää käytetään kahdesti päivässä 10 minuutin ajan, lisäämällä tätä aikaa vähitellen 30 minuuttiin 7-10 päivän aikana.

Tärkeä

Sinapinsiemenet - vasta-aiheet

Kilpirauhasvaivoista kärsivien ei pitäisi tavoittaa sinappia, koska se sisältää struuma-aineita. Sinapinsiemenet voivat myös vähentää verensokeria, joten diabetesta sairastavien tulisi ottaa yhteyttä lääkäriin ennen sinapinsiemenien nauttimista.

Lue myös: Cayenne-pippuri: Cayenne-pippurin parantavat ja laihtuvat ominaisuudet. Fenugreek - sovellus. Sarviapilan mustan siemenen ominaisuudet - käyttö ruoanlaitossa ja kosmetiikassa. Mustakuminan ominaisuudet

Musta sinappi reuman ja juurikivun hoidossa

Nykyaikainen fytoterapia suosittelee sinappiöljyn käyttöä reumakipuissa, joka saadaan mustasta sinapinsiemenistä. Sinappiöljyllä itsessään on kuitenkin liian voimakas vaikutus ja se aiheuttaa iholle nekroottisia rakkuloita, joten sitä käytetään 2-prosenttisena väkevänä alkoholiliuoksena, joka sisältyy erilaisiin linimentteihin, esim. Yhdessä kamferiöljyn ja tärpättiöljyn kanssa, joka voidaan hieroa paitsi reumaattisissa kipuissa, mutta myös neuralgiassa.

Murskattuja sinapinsiemeniä käytetään myös (pakkausten muodossa) reumaattisissa vaivoissa - lähinnä reumaattisissa kipuissa (nivelreuma) - sekä radikuliitissa ja radikuliitissa. On syytä tietää, että aikaisemmin mustia sinapinsiemeniä viipaleina käytettiin apuna lihaskipussa, jännetulehduksessa ja jopa keuhkoputkentulehduksessa ja keuhkopussin tulehduksessa.

Tärkeä

Mustaa sinappia tulisi käyttää maltillisesti

Mustan sinapinsiemenet laajentavat ihonalaisia ​​verisuonia, aiheuttavat paikallista punoitusta ja voimakkaan polttamisen tunnetta. Tämä vaikutus on niin voimakas, että lyhyen ajan kuluttua iho voi vaurioitua tulehdusoireilla tai jopa kudosnekroosilla. Siksi niitä ei voida pitää iholla yli muutaman minuutin. Samasta syystä mustia sinapinsiemeniä ei käytetä sisäisesti - liian suurilla suun kautta otetuilla annoksilla voi esiintyä maha-suolikanavan limakalvojen liiallista ruuhkautumista ja jopa vahingoittaa munuaisia ​​ja hematuriaa. Mustan sinapin siementen pitkäaikainen kulutus ja jopa suurten määrien mausteisen sinapin usein nauttiminen voi johtaa eturauhanen vaurioihin ja struuman muodostumiseen. Toisaalta valkoiset sinapinsiemenet ärsyttävät hyvin vähän ihoa eivätkä aiheuta punoitusta, lämmön tai polttamisen tunnetta.

Sinappi - käytä keittiössä

Mustan sinapin siemeniä käytetään kuuman sinapin (mukaan lukien Krimin sinappi) valmistamiseen ja lihan mausteena. Se on myös Panch Phoronin ainesosa - suosittu viisikomponenttinen mausteseos, joka sisältää myös sarviapilaa, fenkolia, mustaa kumina ja kumina.

Valkoisia sinapinsiemeniä käytetään toisaalta ranskalaisen (mieton) sinapin valmistukseen ja lisäykseksi joihinkin marinadeihin. Ne soveltuvat myös peitattuihin ja säilötyihin kurkkuihin, kaaliin ja sieniin. Sinapinsiemenet ovat välttämätön lisä grillattuihin lihoihin ja kastikkeisiin paitsi siksi, että ne antavat heille erinomaisen maun, myös siksi, että ne estävät pilaantumista.

On syytä tietää, että jauhettuja sinapinsiemeniä, ts. Jauhettua sinappia, on myös myynnissä. Se on erinomainen perusta kotitekoisen sinapin valmistamiseen. Lisää vain vettä, yrttejä tai muita mausteita (haluttaessa) ja sekoita. Sushibaareissa sinappijauhetta käytetään usein wasabi-piparjuuren lisäksi.

Video: kotitekoinen sinappi Piotr Kucharskin reseptin mukaan

Lähde: Dzień Dobry TVN / x-news

Valkoinen sinappiöljy - käyttö kosmetiikassa

Valkoisella sinappiöljyllä on pehmentäviä ja kosteuttavia ominaisuuksia. Lisäksi se vähentää sen hilseilyä, minkä vuoksi sitä suositellaan regenerointia vaativaksi kuivan ihon hoitotuotteeksi. Öljyä voidaan hieroa myös hiuksiin ja päänahkaan, jotta päästäisiin eroon hilseestä ja estämään hiusten menetys. Valkoista sinappiöljyä voidaan käyttää puhtaana, laimentamatta, tai muiden öljyjen (esim. Manteli, avokado, jojoba) seosten komponenttina.

Bibliografia:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Lääkekasvit ja niiden käytännön soveltaminen, Ammattiliittojen julkaisuinstituutti, Varsova 1987