Rouheet nauttivat räikeästä suosiosta. Ne ovat arvokas lisä toisiin ruokalajeihin, salaatteihin, keittoihin ja jälkiruokiin. Mutta kumpi sinun pitäisi valita? Mitkä rouheet ovat terveellisimpiä? Katso terveellisimpien rouheiden ranking.
Mannasuurimot, ohra, tattari, bulguri, hirssi, kuskus, quinoa, amarantti - markkinoilla olevien rouheiden määrä voi aiheuttaa huimausta. Mitkä niistä ovat ravinteiden kannalta arvokkaimpia ja mitä kannattaa syödä joka päivä? Jotta päätöksenteko olisi helpompaa kaikille, olemme laatineet luokituksen kuudesta terveellisimmistä rouheista, jotka avaavat meille tunnetut ns. Pseudocerealit eli amarantti, quinoa ja tattari. Mitä tulee seuraavaksi? Katso!
Sisällysluettelo
- Amaranth
- Quinoa (quinoa)
- Tattari
- hirssi
- Bulgur-rouheet
- Ohraryynit
Amaranth
Amarantti (tai amarantti) - jota kutsutaan 2000-luvun viljaksi - on yksi maailman vanhimmista viljelykasveista. Ennen Amerikan löytämistä maissi, pavut ja perunat olivat inkojen, mayojen ja atsteekkien peruselintarvikkeita. Amarantti on vilja, jolle on ominaista erityisen korkea ravinto- ja terveysarvo.
Vaikka se sisältää vähän B-vitamiineja (B1, B2 ja B3) ja kaliumia, se sisältää runsaasti rautaa, magnesiumia, fosforia, sinkkiä, mangaania ja seleeniä sekä eksogeenisiä aminohappoja, jotka varmistavat hormonien tuotannon ja asianmukaisen toiminnan. hermosto, oikea lihasten toiminta ja aineenvaihdunta. Siinä on myös paljon helposti sulavia proteiineja, kuituja ja omega-6-happoja. Lisäksi sillä on alhainen glykeeminen indeksi (vain 35).
Maailman vanhimmat ja terveimmät kasvit >>>
Quinoa (quinoa)
Quinoa, joka tunnetaan myös nimellä quinoa tai Perun riisi, on kasvi, jonka ominaisuuksia ja ravintoarvoja on arvostettu vuosisatojen ajan Etelä-Amerikassa, josta se on peräisin. Quinoaa kutsutaan siellä "inkojen pyhäksi viljaksi", "inkojen kultaiseksi jyväksi" ja "jyvien äidiksi".
Ei ihme, koska quinoa on terveellisen proteiinin, terveellisten rasvahappojen, B1-, B2-, B6-vitamiinien, foolihapon, magnesiumin, fosforin, kuparin ja mangaanin lähde. Se sisältää myös saponiineja, joiden ansiosta sillä voi olla seuraavat vaikutukset:
- antiallerginen,
- tulehdusta estävä
- sienilääke,
- viruslääke,
- immunostimuloiva.
Quinoa puolestaan on vähän kalsiumia ja kaliumia. Sen glykeeminen indeksi on vain 40, joten sitä suositellaan ihmisille, jotka välittävät linjastaan.
Suositeltava artikkeli:
Rouheet - ominaisuudet ja ravintoarvotTattari
Tattari on valmistettu rikkoutuneista tattarin siemenistä. Sitä on saatavana kahdessa muodossa: tummasti paahdetut ja vaaleat paahtamattomat rouheet, joista jälkimmäiset ovat vielä terveellisempiä. Tattari Keski-Euroopassa tunnettiin jo neoliittikaudella.
Tattaria kasvina käytetään lääketeollisuudessa verisuonten, kvertsetiinin ja orgaanisten happojen rutiininomaisen sulkemisen ja vahvistamisen lähteenä. Tattarin lehtiä käytetään suonikohjujen (mukaan lukien peräpukamat), korkean verenpaineen, nenäverenvuodon ja maha-suolikanavan verenvuodon hoitoon.
Tästä syystä tattari on yksi terveellisimmistä rouheista. Siinä on runsaasti hermostolle hyviä B-vitamiineja, ja runsaasti mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia ja magnesiumia immuniteetin lisäämiseksi, sekä rautaa, sinkkiä ja jodia. Kuten quinoa, siinä on vähän kaliumia ja kalsiumia.
Tattarin syöminen alentaa kolesterolia, säätelee verenpainetta ja sillä voi olla syöpää estäviä vaikutuksia. Sen glykeeminen indeksi on alhainen ja on 54, joten se voidaan sisällyttää diabeetikkojen ruokavalioon.
Reseptejä rouheille >>>
hirssi
Hirssi on valmistettu rikkoutuneista hirssijyvistä, jotka on kasvatettu neoliittisella aikakaudella, ja on gluteeniton. Hirssi on vanhin tunnettu rouhe. Ravintoarvoltaan hirssi on yhtä kuin tattari. Siinä on vähän tärkkelystä, mutta paljon helposti sulavaa proteiinia. Se erottuu korkeimmalla B-vitamiinipitoisuudella: B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini) ja B6 (pyridoksiini) sekä rauta ja kupari.
Hirssillä on antiviraalisia ominaisuuksia, se vähentää limakalvojen tulehdusta (kuivaa ylimääräiset eritteet), joten se on hyvä kotilääke vuotavaan nenään.
Hirssi ja tattari ovat ainoat rouheet, joilla on emäksinen vaikutus, joten niillä on tärkeä rooli happo-emästasapainon palauttamisessa kehossa. Hirssi tarjoaa suuria määriä E-vitamiinia ja lesitiiniä, jolla on suotuisa vaikutus muistiin ja keskittymiseen sekä säätelee veren kolesterolitasoja
Bulgur-rouheet
Bulguria saadaan keitetyistä, kuivatuista ja murskattuista durumvehnän jyvistä - arvokkaimmista vehnälajeista. Lähi-idän asukkaat ovat arvostaneet sen ominaisuuksia ja ravintoarvoja yli 4000 vuoden ajan. Bulgur-rouheet ovat riisin vieressä niiden ruokavalion peruskomponentti.
Ei ihme - se sisältää runsaasti aineita, jotka tukevat sydämen työtä, rauhoittavat hermoja ja alentavat verensokeria. Lisäksi se on foolihapon kassa, niin tärkeä raskaana oleville naisille.
Tämä turkkilainen herkku erottuu myös sydämelle ja fosforille arvokkaasta kaliumpitoisuudesta - yhdestä hampaiden ja luiden rakennuskomponentista. Eniten hermoja rauhoittava magnesium on. Bulgur-rouheet sisältävät läheisessä yhteistyössä olevia mineraaleja, jotka ovat vastuussa sydän- ja verisuonijärjestelmän moitteettomasta toiminnasta: kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja natriumia.
Mannasuurimot - ravitsemukselliset ominaisuudet ja käyttö >>>
Ohraryynit
Helmiohra on valmistettu yhdestä vanhimmista viljasta - ohrasta. Se on terveellisin ohran tyyppi, koska se on poistettu vain kuoresta eikä sitä ole käsitelty muulla tavoin, joten se on runsaasti kuitulähdettä (sekä liukoista että liukenematonta), B-vitamiineja, erityisesti B1-, B2- ja B6-vitamiineja, jotka ovat vastuussa niiden asianmukaisesta toiminnasta. hermosto, metaboliset prosessit solutasolla ja kehon vastustuskyky.
Se sisältää myös paljon B3-vitamiinia (niasiini), joka osallistuu aineenvaihdunnan muutoksiin, punasolujen muodostumiseen, laajentaa verisuonia ja estää lääkkeiden ja muiden kemiallisten yhdisteiden toksisia vaikutuksia. Se on myös A-, E- ja K-vitamiinien sekä mangaanin, seleenin, magnesiumin, raudan, sinkin, kuparin ja pienien määrien kalsiumin lähde.
Beeta-glukaanien läsnäolosta johtuen ohranjuuri on prebiootti, ts. Väliaine hyödyllisten bakteerien kasvulle suoliston mikrofloorassa.
Helmiohraa suositellaan:
- ihmiset, joilla on kohonnut kolesteroli,
- sairastavat ateroskleroosia,
- ihmiset, joilla on sydän- ja verisuonitauteja (K-vitamiinin ja PP: n ansiosta),
- diabeetikot,
- laihtumiseen,
- stressin alla elävät ihmiset.
.jpg)
