Tiedätkö mistä Camparin kaunis väri tulee - tämä erittäin suosittu juoma? Se on karvasmakuinen, voimakkaasti punainen aperitiivi Italiasta. Se on perusta monille juomille.
Campari on yksi suosituimmista juomista maailmassa. Tarjotaan innokkaasti aperitiivina ennen ateriaa, sitä tilataan usein myös diskoissa miellyttävän maun ja epätavallisen värin vuoksi. Tiedätkö mistä se tulee?
Campari velkaa epätavallisen värinsä värille, joka on saatu pienestä hyönteisestä - kirvasta (dactylopis coccus, aiemmin coccus kaktukset), jota kutsutaan kokenelliksi. Nämä kirvat ruokkivat erilaisia mehikasveja ja kaktuksia. Aikaisemmin niitä käytettiin kankaiden värjäykseen, ja niiden lisäksi elintarviketeollisuuden väriaineina niitä käytetään myös kosmetiikan tuotannossa.
Tämän lajin kirvat korjattiin ensimmäisen kerran teollisiin tarkoituksiin Etelä-Amerikassa. Kocheneal ja piikit päätyivät Eurooppaan ja Kanariansaarille, joissa nykyään viljellään paljon mehikasveja ja kaktuksia (kuvia Lanzarotesta). Kanariansaarten suuret piikikässiemenet ovat erittäin koristeellisia. Viikuna tuottaa myös hedelmiä, joista voidaan valmistaa hilloja ja hyytelöitä. Sitä viljellään kuitenkin lähinnä kirvoja varten, jotka kuivatessaan antavat tämän epätavallisen värin kamparille, kankaille ja kosmetiikalle.
Useimmiten campari tarjoillaan jäällä (kivillä), soodavedellä (campari-sooda) ja appelsiinimehulla (campari-appelsiini). Campari-oranssi voittaa muut juomat suosiossa. Yksinkertaisin resepti on: 1 appelsiini, kuorittu ja leikattu neljäsosiksi, 30 ml campari, 70 ml appelsiinimehua, 4 murskattua jääpalaa. Korkeaan lasiin kaadetut ainesosat on jäähdytettävä.
