Pinaatti lehdillä on syöpää estäviä ominaisuuksia ja ne suojaavat ateroskleroosilta. Pinaatin parantavat ominaisuudet johtuvat beetakaroteenista, C-vitamiinista ja luteiinista - tunnetuista antioksidanteista. Lisäksi pinaatti sisältää runsaasti kaliumia, rautaa ja foolihappoa.
Pinaatti on vihannes, jonka ominaisuudet ja ravintoarvot tunnettiin jo muinaisessa Persiassa, josta se todennäköisesti tulee. 7. vuosisadalla Nepalin hallitsija lähetti pinaatin lahjaksi Kiinalle, joten vihannesten nimi oli "persialainen yrtti".
1100-luvulla maurit kuljettivat sen Espanjaan, ja siitä lähtien se tunnetaan nimellä "espanjalainen vihannes". 1500-luvulla Catherine de Medici, jättäen Firenzen menemään naimisiin Ranskan kuninkaan kanssa, otti omat kokinsa mukaansa valmistamaan pinaattia haluamallaan tavalla, ja siksi termi pinaatilla tarjoiltaville annoksille - firenzeläiseen¹
Sisällysluettelo:
- Pinaatti - syöpää estävät ominaisuudet
- Pinaatti anemiaan?
- Pinaatti alentaa verenpainetta
- Pinaatti - ravintoarvot
- Pinaatti - laihtumisominaisuudet
- Pinaatti ja raskaus
- Pinaatti - vasta-aiheet
- Pinaatti - käytä keittiössä
- Pinaatti - valinta ja varastointi
Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita
Lue myös: Vihreät salaatit - mitä sinun pitäisi tietää niistä? Rautapitoinen ruokavalio anemiaan - viikkovalikko Reseptit runsaasti foolihappoa sisältäville annoksillePinaatti - syöpää estävät ominaisuudet
Tutkimukset ovat vahvistaneet, että pinaattilehdillä on syöpää estäviä ominaisuuksia ja ne suojaavat ateroskleroosilta. Tämä johtuu beetakaroteenista, C-vitamiinista ja luteiinista - tunnetuista antioksidanteista, joita on runsaasti pinaatissa.
Stressin omaavien ihmisten tulisi syödä pinaattia, koska se on magnesiumin lähde. Tällä elementillä on suuri vaikutus hermoston toimintaan, se vähentää merkittävästi alttiutta stressille ja sillä on rauhoittavia ominaisuuksia. Se estää myös päänsärkyä ja huimausta.
Pinaatti anemiaan?
Pinaattia pidetään aarrekammiona rautaa, jota suositellaan anemian hoitoon. Samaan aikaan kasvituotteet (mukaan lukien pinaatti) raudan lähteenä eivät toimi ollenkaan. Naudanlihassa on samanlainen määrä rautaa kuin pinaatissa, mutta vain 1 prosenttia entisestä ja 20 prosenttia naudanlihasta.
Pinaatti alentaa verenpainetta
Pinaatti lehdet sisältävät paljon painetta alentavaa kaliumia, joten verenpainetautien tulisi syödä niitä. Lisäksi kalium toimii magnesiumin kanssa säätääkseen sydämen työtä.
Tietämisen arvoinenPinaatin ravintoarvot (per 100 g)
Energia-arvo - 23 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 2,9 g
Rasva - 0,4 g
Hiilihydraatit - 3,6 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 0,4)
Kuitu - 2,2 g
Vitamiinit
C-vitamiini - 28,1 mg
B6-vitamiini - 0,2 mg
Foolihappo - 7 ug
A-vitamiini - 1 IU
E-vitamiini - 0,12 mg
K-vitamiini - 4,4 ug
Mineraalit
Kalsium - 99 mg
Rauta - 2,7 mg
Magnesium - 79 mg
Fosfori - 12 mg
Kalium - 558 mg
Natrium - 79 mg
Sinkki - 0,10 mg
Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Pinaatti - laihtumisominaisuudet
Muista sisällyttää pinaatti ruokavalioon, jos pysyt kunnossa. Se on vähän kaloreita: 100 g on 23 kcal. Lisäksi sen sisältämät kalium- ja B-vitamiinit osallistuvat hiilihydraattien ja rasvojen polttamiseen ja nopeuttavat aineenvaihduntaa.
Louisianan yliopiston (USA) tutkijat havaitsivat, että siitä on hyötyä laihtumisessa myös toisesta syystä. Journal of the American College of Nutrition -lehdessä he väittävät, että pinaattiuute sisältää tylakoideja - aineita, jotka pidentävät kylläisyyden tunnetta (jopa 2 tuntia aterian jälkeen). Nämä yhdisteet edistävät kyllästymishormonien eritystä, mikä hidastaa rasvan sulamista ja vähentää halua tavoittaa välipala.
Pinaatti ja raskaus
Vihreitä lehtiä suositellaan erityisesti raskaana oleville naisille. Niiden sisältämä foolihappo estää sikiön hermostovirheet. Lisäksi se suojaa sydän- ja verisuonitauteilta.
Pinaatti sisältää myös runsaasti K-vitamiinia, jolla on tärkeä rooli veren hyytymisessä, kolesterolia alentavia B-vitamiineja ja E-vitamiinia.
Kirjoittaja: Time S.A
Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!
Lisätietoja. Hyvä tietääPopeye - Olen vahva, koska syön pinaattia!
Tiesitkö, että pinaatin pääkaupunkiin, Crystal Cityyn, Texasiin (USA), pystytettiin muistomerkki vuonna 1937 sarjakuvamaalari E.C. Segar ja hänen sarjakuva- ja sarjakuvahahmonsa Popeye? Ja tämä on tarkoitettu pinaatin edistämiseen osavaltioissa. Popey-sarjakuvien seulonnan jälkeen vihannesten myynti kasvoi 33%. ja uskottiin, että pelkästään tämä hauska merimies pelasti koko amerikkalaisen pinaattiteollisuuden.
Pinaatti - vasta-aiheet
Pinaatin arvoa pienentää oksaalihappo lehdissä. Oksalaateilla on kalkinpoistovaikutus kehoon ja ne ovat haitallisia joillekin ihmisille.
Pinaattia ei pidä kuluttaa munuaiskivistä kärsivillä ihmisillä, koska kalsiumoksalaatti on munuaiskivien rakennuspalikka - joka muodostuu oksaalihapon sitoutuessa kalsiumiin.
Pinaatti - käytä keittiössä. Kuinka teen pinaattia?
Kuten useimmissa vihanneksissa, tuore pinaatti on paras. Siksi kaudella on parempi luopua pakasteista. Raaka pinaatti sopii erinomaisesti salaatteihin.
Yhdistä se juustoihin - sinihomejuustoon, fetajuustoon, Parmesan-juustoon tai oscypek-juustoon. Hedelmät sopivat siihen hyvin - päärynät, viinirypäleet, mansikat, sitrushedelmät. Kaada oliiviöljyä salaatin päälle - näin lisäät beetakaroteenin ja luteiinin imeytymistä.
Pinaatti yhdessä juuston (esim. Sinihomejuuston) kanssa sopii erinomaisesti myös pastalle (spagetti tai penne). Kastikkeen valmistamiseksi älä keitä lehtiä! He menettävät arvonsa ja maunsa, saati ulkonäöstä. Hauduta ne oliiviöljyssä valkosipulilla ja muskottipähkinällä.
Jos ripottelet lehtiä sitruunamehulla, ne pitävät elävän vihreän värinsä. Muista, että pinaatti vähentää huomattavasti tilavuuttaan haudutettaessa, joten jos valmistat useita ihmisiä, osta 1,5-2 kg.
Pinaatti lehdet ovat myös loistavia täytteitä nyytteihin, pannukakkuihin ja murokekseihin. Osta sesongin ulkopuolella pakastettua pinaattia - silputtu tai parempi kokonaisena.
Pinaatti - valinta ja varastointi
Pinaatin on oltava tuoretta. Kuljetuksen ja varastoinnin aikana lämpimässä paikassa suurin osa ravinteista menetetään. Jos se on kuihtunut, on parempi olla ostamatta sitä
Pinaatin varret eivät saa olla kellastuneet, ja lehtien on oltava kirkkaan vihreitä.
Pesemätön pinaatti tulee säilyttää jääkaapissa, pakattuna löysästi foliopussiin - näin se ei menetä ravintoarvoa ja pysyy tuoreena noin 4 päivää.
Keitetyt pinaatit tulisi kuluttaa 24 tunnin kuluessa.
Jäädytetty pinaatti säilyttää suurimman osan ravintoaineista.
Pinaatti - valmistus ja tarjoilu
Pinaatti on pestävä perusteellisesti, kun lehdet ja varret kertyvät likaa ja hiekkaa.
Poista paksuuntuneet varret, jotta pinaatti kypsyisi tasaisesti.
Pinaatti-lehdet voidaan taputtaa kuivina paperipyyhkeellä tai kuivata salaattikuivaimessa.
Paras tapa valmistaa pinaatti on höyryttää sitä. Itse prosessin tulisi olla lyhyt, altistuminen vedelle, valolle ja lämpötilalle voi tuhota C- ja B-vitamiinia.
Pinaatin kiehuminen runsaassa vedessä on vitamiineja ja mineraaleja, jotka liukenevat veteen.
Voit myös hauduttaa sen lyhyesti peitettynä omassa mehussa (pinaatti erittää sitä runsaasti - tämä on myös vettä, joka jätetään lehtiin pesun jälkeen), älä kaada liemi, pikemminkin sakeuta pinaatti pienellä rouxilla.
Muskottipähkinä ja valkopippuri sopivat täydellisesti pinaatin maustamiseen. Jos se tuntuu sinulle liian kirpeältä, voit lisätä hieman kermaa.
Koska pinaatti sisältää oksaalihappoa, on suositeltavaa lisätä ruokaan hapanmaitoa tai munia kalsiumhäviöiden kompensoimiseksi
Jos liotat lehdet jääveteen pesun jälkeen, ne säilyttävät kauniin värinsä. Sitten sinun on tyhjennettävä ne perusteellisesti. Muista, että pinaatin on kuivuttava hyvin, ennen kuin se lisätään salaattiin.
Jäävuorisalaatti voidaan korvata pinaatilla.
Pinaatti on loistava lisä lasagneen, spagettiin ja pizzaan.
Pinaatin upeat ominaisuudet
Lähde: x-news.pl/Agencja TVN
Bibliografia:
1. Grotto D., 101 tuotetta terveydelle ja elämälle, täynnä Olejnik D., toim. Vesper, Poznań 2010
2. Tyylakoidien sisältämän pinaattiuutteen akuutit vaikutukset kylläisyydelle: Satunnaistettu kontrolloitu crossover-kokeilu, https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/07315724.2014.1003999
Tekstissä käytetään otteita Joanna Andrzejewskan artikkelista kuukausittain julkaistavasta "Zdrowie" -lehdestä.
kuukausittain "Zdrowie"
---przyczyny-objawy-i-leczenie.jpg)
