Luuletko, että tämä nimi riittää syömään tonnia? Älä unelmoi, jos se ohittaa, se aiheuttaa mittasuhteen epäsuhta ja jopa kehon häiriöitä.
Suklaa sisältää enemmän antioksidantteja kuin useimmat hedelmät. Ja siksi se suojaa sydäntä vähentämällä sepelvaltimo- ja sairausriskiä verenpaineen laskun kautta. Se myös stimuloi typpioksidin tuotantoa ja parantaa lipidiprofiilia lisäämällä HDL: ää ja vähentäen LDL: n hapettumista.
"Sen antioksidanttikuorma voi estää sydän- ja verisuonitauteja, parantaa mielialaa ja parantaa muistia. Se sisältää flavonoideja, teobromiinia, katekiineja, kuitua, polyfenoleja, A-, B1-, B2-, C-, E- ja B-vitamiineja ja mineraaleja", sanoo Paula Rosso, Ravitsemustieteen maisteri ja Lajo Plaza -keskuksen ruumiillisen osaston johtaja. "Se sisältää myös suuria määriä magnesiumia, rautaa ja kalsiumia sekä beetakaroteenia ja niasiinia", jatkaa S&O-klinikoiden ravitsemusterapeutti José María Escudero. Toisaalta Apteekissa lisensoitu, ravitsemus- ja dietiikka-alan asiantuntija ja Cosmeceutical Centerin johtaja Inmaculada Canterla lisää, että sillä on "melko kohtuullinen kupari-, mangaani- ja kuitupitoisuus".
Niin monet ominaisuudet näyttävät viittaavan siihen, että voimme juoda suklaata ilman lepoa. Asukasta kohden kulutetaan Espanjassa yli kolme kiloa suklaata vuodessa, ja makeimmat espanjalaiset ovat Cantabriasta, Riojasta ja Baskista, verrattuna Katalonian, Andalusian ja Madridin asukkaihin, jotka sijaitsevat vähiten alueina kuluttaa Mercasa-tutkimuksen mukaan.
Mutta ei, kaikkea haluamaamme ei ole mahdollista syödä. Paula Rossen kaltaiset asiantuntijat sanovat, että "ihanne on 1 tai 2 unssia päivässä. Vaikka aivohalvauksia on lääketieteellisissä tutkimuksissa, joissa naiset, jotka ottivat noin 20 unssia viikossa, vähensivät tätä riskiä 20 prosentilla. Ruoalla on joka on maltillinen liiallisen kulutuksen hyötyjen saavuttamiseksi ja vaurioiden välttämiseksi, kuten kalorien nousu (100 g tummaa suklaata vastaa noin 540 kaloria, joka on melkein neljäsosa päivittäisistä kaloreista, jotka meidän pitäisi kuluttaa) ja tyydyttyneet rasvat " .
"Se, että elintarvikkeella on yksi tai useampia hyvin määriteltyjä ja dokumentoituja toiminnallisia ominaisuuksia, ei avaa sen vapaan käytön kieltoa; Riittävien annosten tarjoamilla eduilla voi olla sivuvaikutuksia, kun ylitystä tehdään. Sitä olisi pidettävä päivittäisen mielivallan muodossa. välillä 20 - 40 grammaa päivässä 90% tummaa suklaata ", selittää Inmaculada Canterla ja lisää, että on olemassa monia tutkimuksia, jotka tukevat maltillisen suklaan kulutuksen etuja.
Mutta tämän suosituksen noudattaminen ei ole niin helppoa, koska siinä on riippuvuutta aiheuttava tekijä. "Suklaa sisältää tryptofaania, joka on serotoniinin (onnellisuushormonin) edeltäjä, ja tämän esiasteen väheneminen voi aiheuttaa vetäytymisen, kun sen kulutus on liiallista", varoittaa tri Rosso.
Aivoissamme on pieni soluklusteri, joka vastaa nautinnon tarjoamisesta. "Tallennettua dopamiinia on suurin määrä ja se on herkkä muille nautinnon välittäjille, kuten serotoniinille ja endorfiineille.
Stimulantit, amfetamiinit tai kokaiini saavuttavat miellyttävän vaikutuksen muuttamalla dopamiinipitoisuutta tässä soluklusterissa. Muut aineet, kuten marihuana, suklaa, nikotiini ja kofeiini, voivat stimuloida dopamiinitasoja ", José María Escudero selittää.
"Suklaa sisältää tietyn määrän kofeiinia ja teobromiinia, riippuvuutta aiheuttavia aineita. Siksi päivittäisten määrien hallinta estää meitä joutumasta riippuvuuteen. Ihannetapauksessa ota suklaa mielijohteeksi, ei varapuheenjohtajaksi", tohtori Canterla painottaa. Mutta onko mahdollista purkaa? "Tätä varten ruoan uudelleenkouluttaminen on välttämätöntä, rajoittamalla kulutus pariin unssiin päivässä, lisäämällä vähitellen kaakaon valmistusta ja yrittämällä korvata tryptofaania sisältäviä ruokia, kuten banaaneja, mansikoita, mangoa tai maitotuotteita, jotka ovat myös rikkaita hänessä ", suosittelee Paula Rosso.
Asiantuntijat näyttävät suosittelevan vain tummaa suklaata. Mutta entä maitosuklaa? "Sillä on korkeampi tyydyttyneiden rasvojen ja sokerien osuus, yksi keinotekoisten aineiden yhdistelmistä, jotka aiheuttavat enemmän aivoreaktioita. Lisäksi liiallinen makeisten kulutus lisää halua kuluttaa rasvoja", väittää José María Escudero. "Funktionaaliset ominaisuudet ovat kaakao.
Kaakaon pitoisuuden vähentäminen 90 prosentilla on vain funktionaalisten ravintoaineiden pitoisuuksien vähentämistä ja muiden aineiden tarjoamista, jotka eivät selvästikään ole yhtä hyviä kuin mitä leikkaamme. Jos lisäämme rasvoja ja muita hydraatteja, meillä ei enää ole superruokia. Maito ei ole ongelma, ongelmana on, että se ei ole 90% kaakaota, ja siksi emme voi hyötyä sen ominaisuuksista ", Immaculate Canterla sanoo.
Lasten suhteen Paula Rosso neuvoo ottamaan pieniä määriä, koska se voi olla heidän mielenkiintoista. "Suklaan sisällyttämistä lasten ruokavalioon ei suositella ennen kuin 18-20 kuukautta", varoittaa José María Escudero.
Immaculate Canterla epäilee kuitenkin: "Lastenkysymys on erittäin herkkä. Jos suklaalla on hyödyllisiä ominaisuuksia vanhuksille, sillä on myös niitä pienille, mutta on otettava huomioon, että heidän metabolisminsa ovat täydessä kehityksessä. palkitse "suklaalla ja älä anna sitä hänelle rutiininomaisesti. Tämä stimuloi lasta ja hyötyy myös sen ominaisuuksista."
On myös ihmisiä, joille tämän ruoan käyttöä ei suositella, kuten ihmisiä, joilla on maksa- tai sappirakon ongelmia. "Rasvamaksapitoisilla potilailla kalori- ja runsaasti rasvaa sisältävän ruoan, kuten suklaan, kulutuksella voi olla kielteisiä vaikutuksia", José María Escudero selittää.
"Suklaa vaatii maksa- ja sappiaineenvaihduntaa, joten sairas maksa tai sappirakko estää sen kulutuksen, jotta se ei aiheuta ruuansulatushäiriöitä", lisää Paula Rosso. Toisaalta Immaculate Canterla varoittaa, että heikkolaatuisen suklaan ylimäärä ja jonkin aiemman maksapatologian ennakkotapaus voivat aiheuttaa maksaongelmia, joita puhdas suklaa pystyy estämään. Yhteenvetona voidaan todeta, että jos maksasi on terve, se estää sinua sairastumasta, mutta jos olet jo sairas, se satuttaa sinua.
Ne, joilla on migreeni, voivat löytää vihollisen myös suklaasta. "Kaakaossa ja suklaissa on huomattavia määriä tyramiinia, histamiinia ja fenyylietyyliamiinia, jotka tietyillä ihmisillä liittyvät migreenijaksojen esiintymiseen, varsinkin jos he seuraavat masennushoitoja, koska monet masennuslääkkeet estävät monoaminioksidaaseja (MAO) ja diamino-oksidaasit (DAO), entsyymit, jotka ovat välttämättömiä histamiinien eliminoimiseksi kehosta ja jotka ovat näiden migreenisten jaksojen pääasialliset syyt ", raportoi Jose María Escudero.
Lähde: eee.DiarioSaud.net
-przyczyny-objawy-leczenie.jpg)
