Papaija - papaijan hedelmien ainutlaatuinen maku ja ominaisuudet

Katso lisää kuvia Papaija - papaijan hedelmien ainutlaatuinen maku ja ominaisuudet 5

Papaija, joka tunnetaan yleisesti nimellä papaija, tulee Etelä-Amerikasta, Keski-Amerikasta ja Pohjois-Amerikan eteläisiltä alueilta. Tällä hetkellä sitä kasvatetaan myös Etelä-Euroopan maissa. Papaijaa arvostetaan paitsi maustaan ​​myös parantavista ominaisuuksistaan. Se on velkaa pääasiassa karotenoideille, jotka voivat estää syövän kehittymisen, ja papaiinille - entsyymille, joka muun muassa parantaa ruoansulatusta.

Papaija on hedelmä, jonka maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet arvostivat ensin espanjalaiset. Heidän ansiosta hedelmä levisi Meksikosta (mistä se todennäköisesti tulee) Etelä-Amerikkaan. Näissä osissa maailmaa papaijan parantavaa vaikutusta käytetään edelleen luonnonlääketieteessä, mukaan lukien mahahaavojen, virtsateiden infektioiden sekä kiehuvien ja syylien hoitoon. Papaijan lääkinnälliset ominaisuudet vahvistavat myös lukuisat tutkimukset, jotka osoittavat, että tämä hedelmä voi estää monia sairauksia, myös syöpää.

Papaija taistelussa syöpää vastaan

Papaija on runsas lykopeenilähde - karotenoidiperheen hedelmien ja vihannesten punainen pigmentti - luonnolliset antioksidantit. 100 g papaijaa sisältää 2,0-5,3 mg lykopeenia .¹ Lykopeeni poistaa vapaita radikaaleja, joiden ylimäärä elimistössä johtaa ns. oksidatiivisen stressin ja monien sairauksien, myös syövän, kehittymisen myötä.

Papaija on parantavansa ansiosta pääasiassa karotenoideja ja papaiinientsyymiä.

On osoitettu, että runsas lykopeenin kulutus voi vähentää sellaisten sairauksien kehittymisen riskiä kuin eturauhassyöpään. Yhdysvaltojen ja Japanin tutkijat puolestaan ​​ovat osoittaneet, että papaija - ei hedelmä, vaan lehtiuute - estää kohdunkaulan, rinta-, keuhko- ja haimasyövän solujen kasvua. syövän vastaisia ​​ominaisuuksia, on kuitenkin kohtuullisia oletuksia, että se on papaiinientsyymi.

Lue myös: Afrikkalainen mango laihtumiseen - onko se todella tehokas ja turvallinen? Kaki-hedelmät tai kaki - ravitsemukselliset ominaisuudet. Kuinka syödä kakisia? MELON - ominaisuudet ja ravintoarvot. Millaisia ​​vitamiineja melonissa? Tietämisen arvoinen

Papaija - ravintoarvot (per 100 g)

Energia-arvo - 43 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 0,47 g
Rasva - 0,26 g
Hiilihydraatit - 10,82 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 7,82 g)
Kuitu - 1,7 g

Vitamiinit

C-vitamiini - 60,9 mg
Tiamiini - 0,023 mg
Riboflaviini - 0,027 mg
Niasiini - 0,357 mg
B6-vitamiini - 0,038 mg
Foolihappo - 37 ug
A-vitamiini - 950 IU
K-vitamiini - 2,6 ug
E-vitamiini - 0,30 mg

Mineraalit

Kalsium - 20 mg
Rauta - 0,25 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfori - 10 mg
Kalium - 182 mg
Natrium - 8 mg
Sinkki - 0,08 mg

Rasvahapot

tyydyttynyt - 0,081 g
kertityydyttymätön - 0,072 g
monityydyttymätön - 0,058 g

Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Papaija voi suojata sydän- ja verisuonitauteilta

Edellä mainittu lykopeeni voi suojata paitsi syöpää myös sydän- ja verisuonitauteilta. Lykopeeni voi vähentää aivohalvaus ja infarkti. Lisäksi se estää kolesterolin synteesiä ja auttaa poistamaan sen "huonon" jakeen - LDL: n - verestä.

Papaija ruoansulatuksen parantamiseksi

Tutkijat eivät ole 100% varmoja papaiinin roolista syövän ehkäisyssä, mutta ei ole epäilystäkään siitä, että tämä entsyymi parantaa ruoansulatusta.

Papaijan glykeeminen indeksi = 59.

Papaiinin vaikutus on hyvin samanlainen kuin kehon tuottama pepsiini (mahalaukun mehun komponentti), mutta papaiini toimii missä tahansa ympäristössä, ei vain happamassa (kuten pepsiini). Papaiini auttaa taistelemaan ongelmia, erityisesti suuria määriä proteiinia sisältävän ruoansulatuksen kanssa. Koska se toimii myös neutraalissa ja emäksisessä ympäristössä, se ei lisää ruoansulatuskanavan happamuutta, mikä helpottaa ruoansulatuskanavan vaivojen lievittämistä.

Papaija laihtuminen

Papaija on laihtuva vaikutus papaiinille, mikä parantaa ruoansulatuskanavaa, nopeuttaa proteiinien ja rasvakudoksen palamista. Se auttaa myös puhdistamaan kehon myrkkyistä. Lisäksi se estää turvotusta ja ummetusta.

Tietämisen arvoinen

Papaijansiemeniä - ovatko ne syötäviä?

Mustat, pyöreät papaijasiemenet ovat syötäviä, vaikka niillä onkin melko pistävä maku. Raskaana olevat naiset eivät kuitenkaan saa käyttää niitä, koska heidän epäillään vahingoittavan sikiötä. Liha puolestaan ​​ei ole uhka raskaana oleville naisille. Lisäksi - monien vitamiinien ja kivennäisaineiden vuoksi - sitä suositellaan tulevien äitien ruokavaliossa.

Papaija voi estää makuladegeneraation (AMD)

Amerikkalaisten tutkijoiden mukaan, joiden tutkimustulokset julkaistiin Oftalmologian arkistossa, vähintään kolmen papaijaannoksen nauttiminen päivässä vähentää makuladegeneraation riskiä vanhuksilla - sairaus, joka on sokeuden pääasiallinen syy. Kaikki kiitos karotenoidien, kuten luteiinin, kryptoksantiinin ja zeaksantiinin, sisällön.

Papaija nopeuttaa haavan paranemista

Papaijageeli - joka on saatu kasvin eri osista (hedelmät, lehdet ja varret) - nopeuttaa haavojen paranemista, väittävät venäläiset tutkijat Moskovan valtion lääketieteellisestä akatemiasta.

Papaija voi aiheuttaa allergioita. Ihmisten, joilla papaija aiheuttaa allergisia oireita, tulisi myös olla varovaisia ​​lateksin kanssa - kahden allergeenin välillä on havaittu ristiallergioita.

Miten? Haavan bakteerit ja muut bakteerit tuottavat entsyymin, joka suojaa niitä immuunijärjestelmän solujen hyökkäyksiltä. Papaijageelin sisältämät ainesosat hajottavat tämän entsyymin ja auttavat siten puhdistamaan haavan nopeasti taudinaiheuttajista ja lievittämään tulehdusta. Lisäksi papaijayhdisteet estävät immuunisoluja tuottamasta liikaa happea ja typpeä, mikä edelleen vahingoittaa haavaa, pahentaa tulehdusprosesseja ja aiheuttaa soluvaurioita. kasvi kansanlääketieteessä paitsi haavan paranemisen nopeuttamiseksi, mutta myös kiehuvien ja syyliä.

Papaija voi estää polven rappeutumisen

Papaija, yhdessä muiden antioksidanttipitoisten hedelmien ja vihannesten kanssa, tulisi sisällyttää ruokavalioon polven rappeutumisen estämiseksi, väittävät australialaiset tutkijat Arthritis Research & Therapy -lehdessä. Heidän tutkimuksensa mukaan tiettyjen karotenoidien, kuten luteiinin ja zeaksantiinin, esiintyminen ruokavaliossa alensi patologisten muutosten riskiä polvien rustokudoksessa. Vihreät vihannekset ja tietyt hedelmät, kuten papaija, mangot ja appelsiinit, ovat runsaasti näiden kahden yhdisteen lähteitä. Toinen aine, joka tutkijoiden mukaan vähentää luiden patologisten muutosten riskiä, ​​on C-vitamiini. Papaijassa on myös paljon sitä. Puolet pienistä hedelmistä peittää 150 prosenttia. tämän vitamiinin päivittäinen tarve.

Tietämisen arvoinen

Papaija - miten kuoriutua ja syödä?

Pese papaija juoksevan veden alla. Leikkaa se puoliksi ja poista siemenet lusikalla. Kuori sitten hedelmät. Tuloksena oleva papaijan liha voidaan leikata ja syödä raakana (esimerkiksi ripotella sitruunamehulla) tai käsitellä.

Papaija - käytä keittiössä

Papaijalla on makea, mausteinen maku, joka sopii hyvin joidenkin maitotuotteiden kanssa. Maidon tai jogurtin kanssa sekoittamisen jälkeen saat ravitsevan cocktailin. Sekoitettu papaija voi olla jäätelöjälkiruokien perusta. Toisaalta papaijaviipaleet sopivat täydellisesti mihin tahansa hedelmäsalaattiin.

Papaija mehu voi pehmentää kovaa lihaa.

Voit myös valmistaa mausteisen salsa-kastikkeen papaijalla. Suuren pektiinipitoisuuden vuoksi voit myös valmistaa hilloja, kompoteja, siirappeja ja mehuja. On hyvä tietää, että papaiinia, papaijassa esiintyvää ruoansulatusentsyymiä, käytetään usein lihan pehmentämiseen. Kovaa lihaa riittää liottamaan yön yli papaijamehussa pehmentämään sitä. Puolestaan ​​papaijansiemenet maistuvat pippurilta. Ne voidaan kuivata, jauhaa ja käyttää salaattien ja muiden ruokien maustamiseen.

Resepti puuroa varten papaijaa

Lähde: Studio Active / TVN Meteo Active

Tästä on hyötyä sinulle

Papaija - miten ostaa? Kuinka valita kaupassa?

Sinun tulisi valita papaija, joka on kokonaan tai melkein kokonaan keltainen. Vihreitä hedelmiä tulisi välttää. Papaijapuun kovat ja vihreät hedelmät ovat kypsymättömiä eivätkä koskaan kypsy kunnolla.

Papaijan kuoren tulisi heilua hieman paineen alaisena, mutta sen ei pitäisi olla pehmeää varren kasvaessa.

Älä osta papaijahedelmiä, joissa on mustelmia, ryppyjä ja pehmeät täplät.

Hedelmät, jotka eivät ole täysin kypsiä, tulisi säilyttää huoneenlämmössä, kunnes koko hedelmä on kullanvärinen.

Jotta papaija kypsyisi nopeammin, sitä voidaan säilyttää harmaassa paperipussissa huoneenlämmössä ja laittaa sitten jääkaappiin enintään 5 päiväksi.

Papaija - käyttö kosmetiikassa

Papaijassa olevaa papaiinientsyymiä käytetään myös kosmetiikassa. Sitä käytetään entsyymikuorintaan. Sitä löytyy myös selluliittivoiteista, arpivoiteista tai valmisteista, jotka helpottavat hematoomien imeytymistä.

Bibliografia:

1. Kwiatkowska E., Lykopeeni sivilisaatiotautien ehkäisyssä, Postępy Phytoterapii 2010, nro 1
2. Papaija estää syövän kasvua, saatavilla Internetissä
3. Papaija nopeuttaa haavan paranemista. Saatavilla Internetissä
4. Grotto D., 101 tuotetta terveydelle ja elämälle, täynnä. Olejnik D., toim. Vesper, Poznań 2010