Varo epäterveellisiä yksinkertaisia ​​sokereita, jotka ovat piilossa juomissa!

Sokeri on meille tärkeää. Elimistö tuottaa elämään tarvittavaa energiaa vain rasvoista, proteiineista ja sokereista - monimutkaisesta ja yksinkertaisesta. Jälkimmäinen ylimääräisenä kulutettuna aiheuttaa terveysriskin. Me, puolalaiset, haluamme syödä makeaa, ja sokerilla on monia nimiä, ja se on usein piilossa. Miksi fruktoosi, glukoosi-fruktoosisiirappi, maissi-glukoosisiirappi, maltoosi tai dekstroosi ovat meille haitallisia?

Ravitsemuksellisesti puhdistettu sokeri on arvoton. Vitamiineja tai kivennäisaineita ei ole, vain yksinkertaiset sokerit, yli 99,5 prosenttia. on sakkaroosi, joka koostuu glukoosista ja fruktoosista. Emme ole geneettisesti kykeneviä kuluttamaan suuria määriä valkoista sokeria. Keskimääräinen napa kuluttaa noin 35 kg sokeria vuodessa (ruotsalainen - vain 17 kg). Sokerien tai hiilihydraattien osuus ruokavaliossa ei saisi ylittää 50-60 prosenttia.

Kuinka paljon sokeria päivässä? Enintään 10 teelusikallista

Terveyden kannalta on tärkeää, että kulutetut hiilihydraatit kuuluvat monimutkaisten hiilihydraattien ryhmään. Tämän tyyppinen sokeri imeytyy hitaasti, minkä ansiosta se vakauttaa verensokeritasot ja antaa energiaa pitkään. Monosakkaridien (glukoosi, fruktoosi) tai disakkaridien (esim. Sakkaroosi, maltoosi, laktoosi) osuuden ruokavaliossa tulisi olla vain 10%. Tämä tarkoittaa sitä, että voimme syödä enintään 50 g sokeria päivässä, eli 10 lusikallista teelusikallista. Joku voi sanoa, että tämän normin ylittäminen ei uhkaa häntä, koska hän ei makeista lainkaan. Mutta sokeria, ei pelkästään sakkaroosin muodossa, löytyy melkein kaikkialta. Tämä määrä koskee kaikkia yksinkertaisia ​​sokereita, joita kulutat, ei vain sokeria, jota käytetään juomien ja ruokien makeuttamiseen.

Miksi ylimääräinen sokeri on epäterveellistä?

Liiallisen sokerin kulutuksen monista seurauksista liikalihavuus on vaarallisinta. Sokeri on paljon kaloreita, mutta se myös stimuloi ruokahalua. Se aiheuttaa veren glukoosipitoisuuden nopean nousun, mikä pakottaa haiman vapauttamaan nopeasti insuliinia. Insuliinipitoisuuden jatkuvat vaihtelut vähentävät herkkyyttä leptiinille - aineelle, joka estää ruokahalua. Joten syömme yhä enemmän ja lihomme, koska käyttämätön glukoosi muuttuu rasvaksi. Ylipaino ja liikalihavuus puolestaan ​​suosivat tyypin 2 diabeteksen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kehittymistä.

Mitä enemmän kehon rasvaa on, sitä enemmän insuliinia haiman on tuotettava. Erittyessään suurina määrinä se saa verisuonet supistumaan ja vahingoittaa niiden epiteeliä. Vatsarasva toimii lisäksi hormonaalisena rauhasena: se tuottaa aineita, jotka häiritsevät koko kehoa.

Sokerit voivat satuttaa, kun ruumiinpaino on normaali. Ne lisäävät triglyseridien tasoa ja epäsuorasti myös LDL-kolesterolia, mikä edistää ateroskleroosia. Lisäksi ne vähentävät immuniteettia, koska ne vahingoittavat suolistobakteereja, jotka "kouluttavat" immuunijärjestelmän soluja. Ylimääräinen sokeri ruokavaliossa lisää tulehdusta, edistää rasvamaksaa, sappirakon kiviä ja mykoosia (sokeri on kasvualusta sienille).

On myös hypoteeseja, että se lisää tiettyjen syöpien (rintojen, kohdun, paksusuolen, eturauhasen) riskiä ja nopeuttaa syöpäsolujen kehittymistä.

Sokeri - kuinka vaarallista se on lapsille? Tarkista se!

Kuinka paljon sokeria litra suosittua juomaa sisältää?

• Vesi - terveellisin juoma, ei sokeria.
• Maustettu vesi - sisältää synteettisiä makuja ja sokeria. Litrassa on 40 g (8 teelusikallista).
• Isotoniset juomat - heidän tehtävänään on täydentää harjoittelun aikana "hikoilevia" elektrolyyttejä. Litra sisältää 37 g sokeria (7 tl).
• Appelsiini-virvoitusjuomat - sisältävät vähän appelsiinimehua, mutta paljon sokeria. Litrassa on 92–120 g (18,5–26 teelusikallista).
• Energiajuomat antavat sinulle energiaa, koska ne sisältävät tauriinia ja kofeiinia sekä sokeria - jopa 108 g (21,5 teelusikallista) litrassa.
• Appelsiininektari, jossa on sellua - ei makeutettu, mutta siinä on hedelmäsokeria (fruktoosia) - 102 g (noin 20 teelusikallista) litrassa.
• Cola-juomat - litra on 106-108 g sokeria (21-21,5 tl).

Tajuttamaton kulutus tai piilotettu sokeri

Suurin terveysuhka ei ole sokerikulhosta peräisin oleva sokeri, koska sen määrää voidaan hallita, vaan elintarvikkeisiin piilotettu sokeri. Sen tiedetään olevan makeisissa, mutta sitä löytyy myös silloin, kun emme odota sitä, esim. Pussista valmistetussa herne-keitossa, luonnonjogurtteissa, raejuustossa, tietyissä leipätyypeissä, kastikkeissa, sinapissä, muroissa, maustetuissa maitoissa (24 teelusikallista litrassa). !). Lähes kaikki on makeutettu, joten syömme paljon sokeria alitajuisesti.

Joten ihmiset, jotka välittävät viivasta, lukevat tarrat. Mutta myös he joutuvat ansaan. Suuri osa ruoasta on makeutettu fruktoosilla tai halvempi kuin sokeri glukoosi-fruktoosisiirapilla. Pakkauksessa sanotaan jopa "ei lisättyä sokeria", "sisältää luonnollista hedelmäsokeria". Pidämme heitä terveellisempinä, koska ne eivät sisällä sakkaroosia. Sillä välin liikaa heillä on samat terveysvaikutukset kuin hänellä.

Näennäisesti viaton fruktoosi

Fruktoosi on yksinkertainen sokeri, jota löytyy hedelmistä ja joistakin vihanneksista. Se on makeampi kuin sakkaroosi. Sillä on alhainen glykeeminen indeksi (20), joten se ei aiheuta nopeaa insuliinin nousua. Ja se ei tarvitse sitä: ohutsuolesta porttilaskimon kautta se menee maksaan, jossa se metaboloituu ilman insuliinia. Siksi diabeetikoille annettiin kerran syödä sitä. Nykyään lääkärit suosittelevat hedelmien rajoittamista ruokavaliossa paitsi diabeetikoille myös ylipainoisille, liikalihaville ja sydän- ja verisuonitauteille. Fruktoosi on yhtä kalorinen kuin sokeri (4 kcal / g), ja käyttämättömät kalorit muuttuvat rasvaksi nopeammin kuin sakkaroosista saadut. Näin ollen se johtaa insuliiniresistenssiin ja sen seurauksiin. Se lisää myös triglyseridien pitoisuutta nopeammin kuin valkoinen sokeri. Meidän ei tarvitse huolehtia siitä liikaa, kun se on ruoan luonnollinen ainesosa, esim. Hedelmät. Se, joka uutetaan teollisesti ja lisätään kohtuuttomasti moniin elintarvikkeisiin, esim. Juomiin, on vaarallinen. Meillä ei ole kontrollia siitä.

Riippuvuus makeus: sokeri kuin huume

Yhä useammat tutkijat väittävät, että sokeri on yhtä riippuvuutta aiheuttava kuin alkoholi tai nikotiini. Makeat ruoat ja juomat antavat mielihyvän, parantavat mielialaa (lisää serotoniinin, onnen hormonin määrää). Kun lopetamme niiden käytön, meistä tulee ärtyneitä, surullisia, väsyneitä, koska keho tottuu tiettyyn verensokeritasoon. Jotain makeaa tekee sinusta heti paremman, kuten lasillinen vodkaa alkoholistille. Kuinka päästä eroon tällaisesta riippuvuudesta? Se ei ole helppoa, koska pidämme makeasta mausta. Lisäksi olisi typerää luopua hedelmistä tai maidosta (se sisältää maltoosia, joka on sokeria). Mutta voimme luopua makeisista ja makeista juomista. Jos makeisten vieroitus on liian vaikeaa, yritä syödä niitä vain kerran viikossa, mieluiten lounaan jälkeen. Yhdessä muiden ravintoaineiden kanssa yksinkertaiset sokerit imeytyvät hitaammin, joten ei ole insuliinia, mikä tarkoittaa nälän ja halun jotain makeaa.

Älä hämää ja löydä piilotettu sokeri

Sokerilla on monia nimiä, joten vältä maissia ja glukoosisiirappia, fruktoosia, maltoosia tai dekstroosia sisältäviä ruokia. Jos valmistaja määrittelee monimutkaisten ja yksinkertaisten hiilihydraattien määrän, valitse tuotteet, jotka sisältävät vähiten yksinkertaisia. Kiinnitämme huomiota kevyisiin elintarvikkeisiin. Ne sisältävät usein vähemmän rasvaa, mutta enemmän sokeria. Samaan aikaan hiilihydraattien ja rasvojen määrän tulisi olla samanlaiset. Lopuksi pidetään steviasta (ks. Laatikko), jonka avulla voit nauttia sen makeasta mausta rankaisematta. Se voi makeuttaa juomia, lisätä sen kakkuihin.

Mitä sokerin sijaan, ts. Sakkaroosikorvikkeet

• HONEY - se on paljon kaloreita, sisältää yksinkertaisia ​​sokereita (glukoosia ja fruktoosia), mutta myös aineita, jotka muun muassa ne alentavat verenpainetta, vahvistavat immuniteettia, niillä on bakterisidinen, bakteriostaattinen ja detoksifioiva vaikutus.
• KSYLITOLI (koivusokeri) - keho imee sen hitaasti, joten sen glykeeminen indeksi on 10 kertaa pienempi kuin puhdistettu sokeri ja vähemmän kaloreita (2,4 kcal / g). Se on turvallinen hampaille, ja diabeetikot voivat käyttää sitä. Sillä on ylimääräinen laksatiivinen vaikutus.
• STEWIA - paras sokerin korvike. Tämän eteläamerikkalaisen kasvin lehdistä saatu uute on 300 kertaa makeampi kuin sokeri (yksin lehdet - 40 kertaa). Siinä on nolla kaloria, nolla glykeeminen indeksi (hyvä diabeetikoille), ei vahingoita hampaita, ei stimuloi ruokahalua. On myös raportoitu, että se alentaa kolesterolia ja sillä on antioksidantteja, antibakteerisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
• ERYTROL - luonnollinen makeutusaine, joka saadaan hedelmistä ja vihanneksista. Se on vähän kaloreita (0,2 kcal / g) ja sen glykeeminen indeksi on nolla. Se on yhtä makea kuin ksylitoli, mutta ei ärsytä suolistoa.
• Synteettiset makeutusaineet - asesuflam, sakariini, aspartaami, sukraloosi. Heillä ei ole kaloreita, ne eivät vahingoita hampaita, eivät aiheuta piikkiä insuliinissa, mutta stimuloivat ruokahalua, etenkin hiilihydraattituotteiden osalta. Huomaa: Alkoholin nauttimisen jälkeen makeuta ne vasta 6 tunnin kuluttua maksavaurioiden välttämiseksi. Ylimääräisesti käytettynä ne voivat edistää päänsärkyä ja vatsakipua.
• FRUKTOOSI - hedelmäsokeri. Se on kaksi kertaa niin makea kuin sakkaroosi, sillä on matala glykeeminen indeksi, se ei edistä hampaiden rappeutumista, mutta on yhtä kalorinen kuin tavallinen sokeri.
• KOKONAISSOKERI - Sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita, sillä on matalampi glykeeminen indeksi kuin punajuurikasokerilla, mutta tuottaa melkein saman määrän kaloreita.
• MAPLE SYRUP - se sisältää mineraaleja, vitamiineja ja on hieman vähemmän kaloripitoinen kuin sokeri.
• AGAWA SYRUP - sisältää kuitua ja inuliinia, esilääke, jolla on suotuisa vaikutus suolistoon ja alentaa kolesterolitasoa. Sen glykeeminen indeksi on matalampi kuin sakkaroosilla. Teollisessa mittakaavassa tuotettu se koostuu valitettavasti pääasiassa fruktoosista ja vedestä ja menettää terveyttä edistäviä ominaisuuksia.