SAKSAT - arvostavat kasvien versojen terveys- ja makuominaisuuksia

Idut ovat katkottua kevätpäivänseisausruokavaliota. Tavoita heidät palaamaan hyvään muotoon talven jälkeen. Oletko unelias ja et tunne mitään? Hiukset menettivät loistonsa, iho muuttui harmaaksi? Toivon itujen parantamista! Ne sisältävät parasta kaikkea - vitamiineja, mikroelementtejä, proteiineja, kuituja - jättimäisinä annoksina.

Ituja ei pitäisi sisällyttää vain kevätpäivänseisauksen ruokavalioon - sinun pitäisi syödä niitä ympäri vuoden. Idut eivät ole aikamme keksintö! Kiinalaiset tapasivat ituilla 5000 vuotta sitten. Näiden kasvien parantavat ominaisuudet merkitsivät sitä, että niitä alettiin käsitellä iholääkkeinä. Myös heidän maunsa arvostettiin nopeasti. Siksi ituista on tullut pysyvä kiinnitys Kaukoidän keittiöissä.

Kuule ituja, niiden terveyttä ja makuominaisuuksia. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee HTML5-videoita

Idut koskevat terveyttä

Kasvit varastoivat vitamiini-, mineraali- ja proteiinivarannot siemeniin siirtääkseen ne seuraavalle sukupolvelle. Siementen syöminen ei kuitenkaan ole sama kuin tuoreiden itujen syöminen. Miksi? Koska emme pysty käyttämään täysimääräisesti siemeniin kertyneitä ainesosia. Vasta itämisen aikana niissä aktivoituu entsyymejä, jotka prosessoivat ravinteita siten, että kehomme voi imeä ne helpommin. Yksinkertaiset sokerit muodostuvat monimutkaisista hiilihydraateista, aminohapot proteiineista, ja myös vitamiinien määrä kasvaa.

Idut sisältävät kaiken parhaan jättimäisinä annoksina. Ne ovat B-vitamiinien, C-vitamiinin (esim. 1/2 kuppi sinimailanen ituja sisältää jopa 6 lasillista appelsiinimehua), D, E, K, PP ja rautaa, fosforia, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, sinkkiä, jodia, mangaani, kupari, litium, seleeni. Ne sisältävät paljon beetakaroteenia, arvokasta proteiinia ja omega-3-rasvahappoja. Niissä on paljon kuitua (esim. 3 rkl vehnänalkioita on enemmän kuitua kuin siivu tummaa vehnäleipää). Lisäksi ne tarjoavat vähän kaloreita eikä niillä ole turvotusta.

Idut suojaavat meitä vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Ne estävät niiden muodostumista kehossa ja neutraloivat niiden vaikutuksen, joita absorboimme ympäristöstä. Ne alentavat huonon kolesterolin määrää, estävät ateroskleroosia ja syöpää ja säätelevät ruoansulatusta. Ne vaikuttavat täydellisesti ihoon, hiuksiin, kynsiin ja hampaisiin ja vahvistavat luita. Ne uudistavat ja nuorentavat kehoa, parantavat immuniteettia, täydentävät vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta, sanalla sanoen - ne takaavat hyvinvoinnin.

Tästä on hyötyä sinulle

Soijapavun ituja - ominaisuudet

Soijapavun versot ovat proteiinin ja A-, B-, C-, K-vitamiinin, raudan, fosforin, magnesiumin ja kaliumin lähde. Paljon tyydyttymättömiä rasvahappoja ja isoflavoneja. Ne säätelevät hermo- ja hormonaalisen järjestelmän työtä, estävät verenpainetaudin, veritulpat ja parantavat ihon ulkonäköä. Ne voivat lievittää vaihdevuosien oireita. Heillä on pähkinäinen maku. Ne sekoittuvat parhaiten kiinalaiseen ruokaan. Liotus: 12 tuntia, itäminen: 3 päivää (sadonkorjuu, kun ne kasvavat noin 1 cm: iin).

Sinimailasen ituja - ominaisuudet

Sinimailasen ituista saadaan proteiinia, tyydyttymättömiä rasvahappoja, E- ja C-vitamiineja, foolihappoa, seleeniä, sinkkiä ja magnesiumia. Ne vahvistavat lihaksia, luita ja hampaita sekä tukevat reumaattisten sairauksien hoitoa. Ne ovat hieman hapan ja pähkinäisen jälkimaku. Ne maistuvat yhtä hyvältä leivän ja voin kanssa kuin astioissa. Liotus: 5 tuntia, itävyys: 5-7 päivää (kun ne kasvavat 3-5 cm: iin).

Kauran ituja - ominaisuudet

Kauran itut sisältävät kaikki tärkeät vitamiinit (A, B, C ja E) ja mineraalit (fosfori, rauta, kupari, fluori, sinkki, kalsium, jodi), monia proteiineja ja rasvoja. Ne säätelevät kilpirauhasen toimintaa ja siten kehon hormonaalista tasapainoa. E-vitamiinipitoisuuden vuoksi kauran versoilla on positiivinen vaikutus hedelmällisyyteen. Niillä on erittäin mieto maku. Voit ripotella ne salaatillesi, lisätä niitä mysliin ja jälkiruokiin. Voit maustaa ruokia varsilla (persiljan ja tillin sijaan). Liotus: 4 tuntia, itäminen: 2-3 päivää (korjuu, kun siemenet kasvavat viljan pituudeksi). Kun 8–12 päivän kuluttua ne kasvavat 8–10 cm: n korkeuteen, kasvin vihreä osa voidaan korjata.

Krassi ituja - ominaisuudet

Krassi-idut ovat erinomainen C-, A-, B-, D-vitamiinien, mineraalisuolojen ja eteeristen öljyjen lähde. Ne virkistävät, stimuloivat aineenvaihduntaa, parantavat munuaisten toimintaa ja rauhoittavat nivelkipua. Niitä suositellaan kevätpuhdistushoitoihin. Niillä on tyypillinen mausteinen maku ja aromi, joka harmonisoituu täydellisesti salaattien, raejuuston, kasvisruokien ja voileivän kanssa. Liotus: 6 tuntia, itäminen: 2 päivää (keräämme ituja 2 päivän kuluttua; 6-8 päivässä kasvit saavuttavat noin 4 cm: n korkeuden - jos leikkaamme lehdet huolellisesti, ne kasvavat takaisin, jolloin toinen itujen kerääminen on mahdollista).

Retiisi ituja - ominaisuudet

Retiisi itujen erityinen maku johtuu sinappiöljyistä. Ne sisältävät A-, C-, B-, E-, H-vitamiineja, mineraaleja, omega-3-happoja ja kuitua. Niillä on anti-inflammatorisia, desinfioivia, puhdistus- ja diureettisia ominaisuuksia. Ne estävät bakteerien ja hiivojen kasvua. Ne lievittävät maksa- ja sappirakon ongelmia sekä ylempien hengitysteiden infektioita. Muutama retiisi itu antaa jo astialle terävän maun ja aromin. Liotus: 4 tuntia, itäminen: 2-3 päivää (korjuu, kun ne ovat 3 cm pitkiä).

Ruis-ituja - ominaisuudet

Ruis idut ovat runsaasti proteiinia, E- ja B-vitamiineja, kaliumia, fosforia, magnesiumia, rautaa ja rasvaa. Ne vahvistavat kehoa, ovat hyviä hermoille ja antavat elinvoimaa. Niillä on tyypillinen vahva maku, ja paahdettuna ne maistuvat pähkinöiltä. Ne parantavat vihannes- ja hedelmäsalaattien, keittojen, murojen ja myslin makua. Liotus: 12 tuntia, itäminen: 2-3 päivää (ne ovat maukkaimpia, kun ne ovat yhtä pitkiä kuin jyvät). Kun ne kasvavat 8-10 cm: iin 8-10 päivän kuluttua, leikkaa vihreä osa saksilla.

Vehnän ituja

Vehnän ituista saadaan proteiineja, B-, E- ja C-vitamiineja, rautaa, fosforia, magnesiumia, mangaania, sinkkiä ja kalsiumia. Niissä on runsaasti kuitua (3 rkl sisältää enemmän kuitua kuin viipale täysjyväleipää). Ne suojaavat vapaiden radikaalien hyökkäyksiltä, ​​vahvistavat hermostoa ja lisäävät immuniteettia. Ne ovat hyviä lihaksille ja sydämelle. Niillä on mieto, makea maku, ja paahdettuna ne maistuvat pähkinöiltä. Kasvit ja vihreät osat soveltuvat salaatteihin, salaatteihin, hedelmiin, raejuustoon ja kastikkeisiin. Liotus: 12 tuntia, itäminen: 2-3 päivää (ituja voidaan korjata, kun ne kasvavat siemenen pituisiksi). 8-10 päivän kuluttua, kun kasvit ovat 8-10 cm korkeita, voit leikata varret.

Ohra itää

Ohra-idut sisältävät paljon proteiinia, B- ja E-vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita. Ne ovat helposti sulavia ja vievät sinut nopeasti jaloillesi, joten niitä suositellaan toipumiselle. Ne jäähtyvät kuumetta. Niillä on makea maku ja siksi ne sopivat hyvin jälkiruokien kanssa. Voit ripotella niitä hedelmäsalaatteihin ja aamiaismaito-keittoihin. Lisää nuoria varret vihreään salaattiin, salaatteihin, salaatteihin ja keittoihin. Liotus: 12 tuntia, itäminen: 2-3 päivää (keräämme ituja, kun niiden pituus on yhtä suuri kuin viljan pituus). 8-12 päivän kuluttua niiden korkeus on 8-10 cm - on aika korjata kasvin vihreä osa.

Lue myös: Krassi - arvokas vitamiinien ja mikroelementtien lähde Miksi vihreitä vihanneksia kannattaa syödä? NOWALIJKI - terveellinen tai myrkyllinen?

Kuinka ja mitä syödä ituja?

Syö niitä joka päivä. Välttämättä sairauden, toipumisen, väsymyksen tai stressin aikana. Mieluiten raaka, koska ne menettävät ravintoarvonsa keitettäessä. Idut muuttavat tavallisen voileivän ja antavat sille tavallisen tomaatin alkuperäisen maun.Niitä voidaan lisätä vihannes- tai hedelmäsalaattiin, munakokkeliin, munakkeeseen, jogurttiin, tahnaan. Lyhyesti paistettuina kuumassa rasvassa ne ovat maukas ainesosa perunaruokissa, riisin ja nuudeleiden kanssa. Ne ovat täydellinen korvike persiljalle, tillille tai ruohosipulille.

Mausteiset idut (esim. Retiisit tai vesikrassi) sopivat kovettuneen lihan, munaruokien, majoneesikastikkeiden, dippien ja raejuuston kanssa. Ne maistuvat hyvältä juurisikurin tai salaatin kanssa pähkinöillä, viikunoilla tai banaaneilla. Herkät (esim. Vehnä- tai auringonkukansiemenistä valmistetut) voidaan lisätä palkokasveihin ja pirtelöihin. Palkokassi (esim. Soijapavut, pavut, linssit) sopivat hyvin haudutettujen vihannesten, liha- ja kalaruokien kanssa. Poista katkeruus kuumentamalla ne ennen syömistä.

Kuinka kasvattaa ituja?

Ituja on erittäin helppo kasvattaa itse. Sinun tarvitsee vain muistaa muutama sääntö. Voit itää paljon siemeniä, on tärkeää ostaa niitä luontaistuotekaupasta, ei puutarhakaupasta. Sitten voimme olla varmoja siitä, että ne eivät sisällä mitään kemikaaleja. Luonnollisissa olosuhteissa kemikaalit hajoavat vähitellen kasvin kehittyessä. Mutta muutaman päivän kuluttua itävyydestä se ei ole mahdollista ja ei-toivotut kemikaalit päätyisivät kehoomme. Aloitamme peittämällä siemenet. Poistamme rikkoutuneet ja värjääntyneet, koska ne häiritsevät itävyysprosessia. Terveellinen huuhtelu perusteellisesti haaleassa keitetyssä vedessä (käytämme myös tällaista vettä kasvien ripottamiseen). Laita se sitten salaattikulhoon, kaada sen päälle vettä (3-4 kupillista vettä per kuppi siemeniä) ja anna sen turvota 4-12 tuntia lajista riippuen. Kaada siemenet seulalle (vedellä voidaan keittää keittoa tai vihanneksia tai kastella kukkia), huuhtele ja odota, että vesi tippuu.

Valitsemme itäviljelmän tyypin

• siivilässä - jätä tyhjennetyt siemenet siivilään (niitä ei saa olla liikaa saadakseen oikean määrän happea); kaada kulhoon niin paljon haaleaa vettä, että se on mahdollisimman lähellä siivilää, mutta jyvät eivät kellu siinä huuhdellaan siemenet kahdesti päivässä ja vaihdetaan vesi;
• ligniiniin - laita kostea ligniini lautaselle ja ripottele siihen liotetut siemenet; ripottele sitä useita kertoja päivässä varmistaen, että ligniini ei kuivu;
• sprinklerissä - se koostuu kolmesta läpinäkyvästä astiasta, joissa on uritettu pohja, jotta jyvät voivat levitä kunnolla (voit kasvattaa kolmen tyyppisiä ituja samanaikaisesti), vesisäiliöstä ja kannesta; erikoisliemit tyhjentävät ylimääräisen veden, sinun täytyy vain kastella istutus muutama kerta päivässä.

Istutuksen lämpötilan on oltava 18–21oC. On parasta ajaa hänet varjostettuun kulmaan. Siemenet voidaan peittää pellavakankaalla tai sideharsoilla. Ne on suojattava täydeltä auringolta, koska idut ovat katkera. 2-7 päivän kuluttua (kasvilajista riippuen) itut ovat valmiita. Ennen syömistä ne on vielä huuhdeltava ja tyhjennettävä - ne ovat rapeat. Jos mahdollista, ne tulisi syödä, kun ne ovat vaaditun pituisia. Jos ne kasvavat liikaa, ne ovat katkeria ja menettävät ravintoarvonsa.

Kuinka ostaa ituja?

Meillä ei ole aina aikaa alkaa kasvattaa ituja. Mutta voit ostaa valmiita. Ongelmana on, että niiden pitäisi olla tuoreita, koska ne menettävät arvonsa 5 päivän kuluttua. Osta vain ituja, jotka on säilytetty jääkaapissa. Tarkista, ettei niissä ole hometta - sen voit selvittää kasvien tahroista ja ummehtuneesta hajusta. Muista kiinnittää huomiota käyttöpäivämäärään. Säilytä ituja jääkaapissa ilmaa läpäisevässä astiassa (esim. Rei'itetyllä kannella varustettu purkki).

kuukausittain "Zdrowie"